麺's BLAND 文蔵BLACK（佐久市）

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。



文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構えるラーメン店です。以前は文蔵グループのお店でしたが、9月1日より文蔵グループから独立しました。独立といっても以前と変わらず、そのまま同じ店名とメニューで営業しています。

文蔵グループから独立しましたが、このようにメニューは変わりません。食券機が最新式のタッチパネル式になっていました。



この日は「二郎系らーめん（醤油）」（860円）をいただきました。

「二郎系らーめん（醤油）」（860円）




文蔵BLACKの独立後、記念すべき一杯目は久々の二郎系をいただきました。醤油と辛味噌から選べますが、この日は醤油でお願いしました。麺の硬さ・味の濃さ・油の量はすべて「普通」で、野菜の量は一番多い「増し」です。

豚骨スープは以前と変わらず、文蔵グループのセントラルキッチンの豚骨スープが使われています。スープを一口いただくと、いつもと同じ濃厚豚骨がガツンとやって来ます。文蔵グループの豚骨の安定感は抜群ですよね。背脂の量もちょうど良く、とても美味しいです。

トッピングはチャーシューにキャベツやモヤシなどです。チャーシューは小ぶりながら厚みがあって、美味しいです。野菜増しではラーメンのテボにぎっしり詰めて茹でるので、テボの形そのままでまるでピサの斜塔のようです（笑） 1kg近い野菜の塔にビックリですが、柔らかく美味しいので難なく完食できました。



最近になって、文蔵BLACKの二郎系の麺は、小諸・夢我夢中の人気メニュー「豚JUNK」で使われているオーション麺と同じ麺に変更になりました。夢我夢中は茹で時間が短くバキバキ超硬めですが、こちらは茹で時間が長いのでそこまで硬くはなく、食べやすいです。それでも弾けるようなモチモチ弾力がたまりません。麺量も200gあって、ガッツリです。

久々に文蔵BLACKの二郎系らーめんをいただきましたが、麺がオーション麺に変更になったりと格段に好みのラーメンに進化して、大満足の一杯でした。野菜増しは完食したものの量が多過ぎて、個人的に麺と野菜のバランスが良くなかったです（笑） ですので次回は、野菜の量は「多め」でいただいてみたいと思います。文蔵BLACK・山岸店主お得意の限定ラーメンも楽しみで、独立したこれからの文蔵BLACKに期待です！

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【お店データ】
店名 ： 麺's BLAND 文蔵BLACK（めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく）
住所 ： 長野県佐久市小田井703-1
電話番号 ： 0267-68-8123
定休日 ： 水曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:30
駐車場 ： 15台
アクセス ： 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い（地図）
メニュー ： 豚骨醤油らーめん 760円 黒マー油豚骨らーめん 760円 俺たちの塩 810円 二郎系らーめん 860円 こってりニンニクラーメン 810円 安養寺みそらーめん 810円 中華そば 710円 真・辛肉玉そば 880円 つけめん（醤油・塩） 810円 他
ホームページ ： 店主Twitter

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