麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。佐久市内に3店舗を展開する文蔵グループの本店になります。僕も好きなお店の一つで、よく通っています。昨年移転してきたばかりなので店内は綺麗で、カウンター席、テーブル席、小上がり席が用意されています。GW中は出前とテイクアウトのみの営業でしたが、GW後の5月7日からお店での営業を再開しました。

新型コロナウイルスの感染拡大で個人的に麺活は自粛していましたが、佐久方面では2か月にわたって新規感染者が発生していないこと、お店の感染予防対策がしっかりとしていることなどから、少しずつ麺活を再開することにしました。混雑を避けるため、しばらくは平日の空いている時間帯に訪店することにします。

文蔵 総本店では、カウンター席の間隔を空ける、換気を頻繁に行う、消毒を徹底するなど、感染予防対策はしっかりと取られている印象を受けました。

この日は「文蔵らぁめん」（1010円）をいただきました。

「文蔵らぁめん」（1010円）


こちらのラーメンですが、基本のらぁめんの全部乗せバージョンになります。スープは文蔵の濃厚豚骨による豚骨醤油です。スープを一口いただくと、相変わらず豚骨がガツンとやってきます。嫌な臭みなどはほとんど無く、豚骨の旨みだけがしっかりと感じられます。醤油だれの濃さもちょうど良いです。

トッピングは、チャーシューにほうれん草、ネギ、海苔、味玉などです。チャーシューは3枚がトッピングされていて、以前のバラロールよりは小ぶりですが、柔らかくて美味しいです。



麺はストレートの太麺です。茹で加減はちょうど良く、もっちり弾力とぱっつり歯応えがたまりません。自家製麺になって、さらに美味しくなったように感じます。

1か月ぶりのラーメンでしたが、胃に染み渡るような美味しい豚骨醤油ラーメンをいただけ、とても幸せに感じました。文蔵では現在もテイクアウトや出前をやっていますが、個人的にはやっぱりお店で食べるのが一番好きです！

---

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～22:00（LO 21:45）（現在は20:00まで）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

---