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2020.04.03

麺匠 文蔵 総本店(佐久市)

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。

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麺匠 文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店で、濃厚豚骨を売りとしたラーメンが人気です。こちらの本店は、昨年の10月に今の場所に移転してきました。店内は広く、カウンター席、テーブル席、小上がり席が用意されています。

文蔵のメニューはこのようになっています。限定ラーメンも提供されています。

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この日は限定の「スタミナ豚中華そば」(810円)をいただきました。

「スタミナ豚中華そば」(810円)
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こちらの限定は先日まで提供されていた「バリカタ豚野菜そば」に続く第二弾になる限定ラーメンで、同じように背脂を使ったインパクトのある一杯となっています。

スープは濃厚豚骨で、150gの味付け背脂がたっぷりと乗せられています。スープを一口いただくと、甘じょっぱい豚骨がガツンとやってきます。プルプルの味付け背脂と相まって、脂感がたまらないです。ニンニクとピリッとした辛味が効いて、いいアクセントになっています。スープを残すのはもったいないので、麺を食べ終わった後に思わず完飲してしまいました(笑)

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、卵黄などです。チャーシューはレギュラーメニューと同じチャーシューが使われており、柔らかくて美味しいです。卵黄を溶くと、スープがまろやかになります。

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麺は自家製の太い平打ちオーション麺が使われています。茹で加減は超硬めで、バキバキの食感と歯応えが最高です。思い切りすすると、スープが豪快に飛び散ります(笑) 麺量は250gもあってかなりヘビーですが、美味しいのであっという間に完食できました。大盛にしたら、いったいどんな麺量になるのでしょう?(笑)

麺匠 文蔵 総本店の背脂インパクト限定第二弾をいただきましたが、スープも麺も迫力満点で個人的にかなり好みです。背脂好きの方は、お腹を空かせてチャレンジしてみて下さいね!


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 総本店(めんしょう ぶんぞう そうほんてん)
住所 : 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~22:00(LO 21:45)
駐車場 : 15台
アクセス : ココスの近く アップルペイントの裏手(地図
メニュー : らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
ホームページ : 公式サイト 公式ブログ


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