麺匠 文蔵 総本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 総本店」におじゃましました。



文蔵 総本店は、佐久・佐久平にお店を構えるラーメン店です。数ある佐久市内のラーメン店の中でも人気があり、いつも多くのお客さんでにぎわっています。この日は平日の1時過ぎでしたが、満席になるほどの盛況ぶりでした。新型コロナウイルスによる休校の子どもを応援するイベントが開催されていたこともあり、お子さん連れのお客さんがたくさんいらっしゃいました。

この日は限定の「バリカタ豚野菜脂そば」（810円）をいただきました。

「バリカタ豚野菜脂そば」（810円）


先月より提供されている限定です。脂を前面に押し出したインパクトのあるまぜそばです。この限定の開始当初にいただいたことがあるので、この日で2度目になります。炒め野菜バージョンの「ハード」と、茹で野菜バージョンの「ソフト」から選べるようになりましたが、僕はお気に入りのハードでお願いしました。また生卵は別皿で運ばれてきます。



生卵を落として、よくかき混ぜていただきます。豚骨ベースのたれにたっぷりの味付き背脂で、まるで脂を食べているようなインパクトがあります。味付け濃いめで、まさにマニアックなまぜそばになっています。トッピングは、チャーシュー、炒め野菜、生卵です。チャーシューはレギュラーメニューと同じチャーシューが使用されています。炒め野菜がたっぷりで、食べ応え十分です。



麺は文蔵の自家製麺によるオーション麺が使われています。このあたりで有名な夢我夢中「豚JUNK」のオーション麺より、やや細めに感じられます。茹で加減はもちろん硬めで、パキポキの歯応えと食感がたまりません。麺量もレギュラーよりかなり多く、ガッツリといただけました。

脂をメインとしたマニアックなまぜそばですが、超こってり好きの方にはたまらない一杯で、個人的になかりハマりました。しかし残念ながらこちらの限定は今週いっぱいの提供となります。来週からは同じ脂をメインとした新しい限定を提供予定だそうで、こちらも楽しみです！

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 総本店（めんしょう ぶんぞう そうほんてん）
住所 ： 長野県佐久市佐久平駅東14-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～22:00（LO 21:45）
駐車場 ： 15台
アクセス ： ココスの近く アップルペイントの裏手（地図）
メニュー ： らぁめん 760円 塩らぁめん 810円 味噌らぁめん 810円 真らぁめん 810円 風魚らぁめん 810円 辛ド豚骨らぁめん 810円 豚野菜タンメン 810円 ガツン煮干豚骨 770円 えび塩らぁめん 810円 つけそば 810円 中華そば 740円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

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