麺匠 文蔵 本店（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵 本店」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。開店して13年以上経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。最近は臼田のぶんぶんが文蔵の支店となり、ますます文蔵の豚骨醤油が根付いてきたような気がします。この日は日曜日でしたが続々とお客さんがやって来て、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。

この日は「つけそば」（780円）を「特盛」（200円）で、そして追加で「ホウレン草」（100円）をトッピングしていただきました。

「つけそば」（780円）＋「特盛」（200円）＋「ホウレン草」（100円）


陽気が暖かくなってきたので、今年初めてのつけ麺です。以前はかなりの頻度でいただいていた文蔵のつけそばですが、久々にオーダーしてみました。お腹が空いてガッツリ食べたかったので、特盛でお願いしました。



つけだれは、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれになっています。相変わらず豚骨は濃厚ですが魚介とのバランスも良く、とても美味しいです。塩分濃度も、つけ麺のつけだれとしてはちょうど良いです。つけだれの中には角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて、食べ応え十分です。最後には清湯スープで割ってゆず皮を投入してもらい、さっぱりとした割りスープをいただけます。



麺は極太のストレート麺が使われています。茹で時間は10分くらいはあろうかというくらい極太麺です。文蔵は昨年より自家製麺に切り替わりました。もっちりとした弾力が美味しく、麺量2倍の特盛（500g）でもペロリと平らげてしまいました。とても美味しいので、これでしたら麺3倍でもいけそうです（笑）



トッピングのホウレン草は、別皿で運ばれてきます。100円でこれだけの量のホウレン草がいただけれるのは、うれしいですよね。つけそばをいただきながら、箸休め的に食べるのが個人的に好きです。

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、豚骨と魚介のバランスが最高で極太もっちり麺も美味しく、満足のいくつけ麺をいただくことができました。これからの時期、ますます文蔵のつけそばの頻度が上がりそうです！

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 本店（めんしょう ぶんぞう ほんてん）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 12台（店舗前4台 第2駐車場8台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー ： らぁめん 730円 文蔵らぁめん 980円 つけそば 780円 味噌らぁめん 780円 真・らぁめん 780円 風魚らぁめん 780円 塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

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