麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。佐久で豚骨といったらすぐに文蔵を思い浮かべるくらい、地元の人気豚骨ラーメン店でおなじみです。こちらは文蔵グループ3店舗の本店になります。こぢんまりとしている店内で、カウンター席にテーブル席が用意されてます。

文蔵では、現在このような限定ラーメンが提供されています。

この日は限定の「安養寺らーめん 2018東京ラーメンショーバージョン」（850円）をいただきました。

「安養寺らーめん 2018東京ラーメンショーバージョン」（850円）

こちらの限定ですが、名前からも分かるように今年（2018年）の東京ラーメンショーで出品したラーメンが復活して提供されています。残念ながら東京には食べに行けなかったので、期間限定ながらお店で食べられるのはうれしい限りです。

スープのベースは文蔵の濃厚豚骨でそこに魚介も合わされており、安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。ドロドロのスープを一口いただくと、豚骨がどっしりとやって来ますが魚介も効いていて飲みやすいです。安養寺味噌もガツンと効いて、とても美味しいです。もちろんスープを完飲してしまいました。

トッピングは豚バラ肉にメンマ、ほうれん草、刻み玉ねぎ、柚子などです。豚バラ肉はしっかりと炒められており、味噌を邪魔することがないように薄味になっています。ボリュームがあって柔らかく美味しいです。刻み玉ねぎのシャキシャキ感がいいですね。柚子がいい仕事をしています。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした弾力がかなり好みです。スープが濃厚なので、麺にスープがよく絡んできます。

東京ラーメンショーに出品した安養寺らーめんをいただきましたが、かなり満足度の高い一杯でした。豚骨も味噌も濃くて、豚バラ肉が最高です。提供は12月初旬までの予定だそうなので、召し上がりたい方はお早めにどうぞ！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵（めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 12台（店舗前4台 第2駐車場8台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー ： らぁめん 730円 文蔵らぁめん 980円 つけそば 780円 味噌らぁめん 780円 真・らぁめん 780円 風魚らぁめん 780円 塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

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