上田らあめん はち（上田市）

上田の「上田らあめん はち」におじゃましました。

はちは、上田・古里にお店を構えるラーメン店です。松本市をはじめ県内各地に多くのラーメン店を展開する寸八グループの系列店になります。一番人気の看板メニューである豚骨醤油らあめんをはじめ、様々なタイプのラーメンをいただくことができます。最近になって店内及びスープがリニューアルされましたが、リニューアル後初めての訪店になります。

はちは券売機による食券制になり、店内がリニューアルされてセルフサービスとなりました。まず食券を買ってスタッフに渡し好みを伝え、番号を呼ばれたら受け取りに行くシステムになっています。僕の訪店時には券売機にはメニュー名だけで写真はありませんでしたが、その後写真入りになり分かりやすくなったようです。

店内のレイアウトもリニューアルされ、カウンター席に小上がり席が用意されています。

この日は「豚骨醤油らあめん（並）」（760円）をいただきました。

「豚骨醤油らあめん（並）」（760円）

こちらの豚骨醤油らあめんが一番人気のラーメンで、多くのお客さんがオーダーしています。スープのベースは豚骨でそこに醤油だれが合わされた豚骨醤油です。今回スープがリニューアルされ、使用する豚骨の量を増やしたそうです。スープを一口いただくと、以前のスープよりも明らかに豚骨濃度が増していました。濃度は上がりましたが、豚骨臭は最小限に抑えられています。感じとしては、系列の寸八の豚骨に近くなったような印象を受けました。個人的にはかなり好みです。

トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、ネギなどです。チャーシューは厚みがあって脂も適度にのっていて、美味しいです。ネギはセルフで受け取りに行く際に自分で好きな量を乗せられ、ネギ乗せ放題なのがうれしいですよね。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。豚骨スープとの相性も良くて、とても美味しいです。

店内とスープがリニューアルされたはちにうかがいましたが、セルフサービスでも違和感なくスムーズにやり取りする事ができました。豚骨スープも濃度が増して、さらに美味しくなって満足です。これから訪店頻度が上がりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 上田らあめん はち（うえだらあめん はち）
住所 ： 長野県上田市古里1922-13
電話番号 ： 0268-22-8918
定休日 ： 年中無休（木曜日は鶏専門「とりはち」として営業）
営業時間 ： 11:30～15:30 17:00～22:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 浅間サンライン住吉東交差点を南へ曲がり500m（地図）
メニュー ： 豚骨醤油らあめん（並） 7606円 支那そば（並） 760円 信州味噌らあめん（並） 810円 つけ麺（極太麺・200g） 860円 油そば（並・スープ付き） 650円 王様中華そば 760円 肉胡椒ごはん 270円 はち丼 490円 他

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