食材工房 光志亭（佐久市）

佐久の「食材工房 光志亭」におじゃましました。

光志亭は、佐久・望月にお店を構えるレストランです。ラーメンをはじめとてし、定食や洋食など様々なお料理をいただくことができます。メニュー豊富で、地元の望月でも街の食堂として人気があります。特にラーメンには力を入れており、地元味噌を使った安養寺らーめんをはじめ、いろいろなタイプのラーメンをいただくことができます。

光志亭のメニューはこのようになっています。この他にもジャンルを問わず、いろいろなお料理が用意されています。

この日は「豚骨しょうゆ」（800円）をいただきました。

「豚骨しょうゆ」（800円）

こちらのラーメンは前回訪店時にはメニューにありませんでしたが、今回初めていただきます。スープは豚骨に鶏白湯のWスープとなっていて、醤油だれが合わされています。スープを一口いただくとわりとあっさりな感じのスープですが、動物系の旨みはしっかりと感じとられます。醤油だれの塩分濃度もちょうど良く、美味しいです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔などです。チャーシューは大きなバラロールチャーシューが1枚トッピングされています。箸で持つと崩れてしまうくらい柔らかくて美味しいです。

こういうタイプのラーメンだと太麺ということが多いのですが、こちらは細麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが美味しいです。

別皿でニンニクとハバネロ味噌が添えられています。ニンニクが合うのはもちろん、ハバネロ味噌もピリッとした辛さがアクセントになり、一味違ったスープに変身します。

久々に訪店した光志亭で豚骨醤油をいただきましたが、クセの無いあっさり目の豚骨＆鶏白湯で、どなたにもおすすめできる一杯となっています。メニューが多くて悩んでしまいますが、ぜひまたうかがおうかと思います！ﾍ(^o^)/

---

【お店データ】
店名 ： 食材工房 光志亭（しょくざいこうぼう こうしてい）
住所 ： 長野県佐久市協和2359-5
電話番号 ： 0267-78-5415
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 11:00～14:30（LO 14:00） 17:00～22:00（LO 21:00）（日曜日 21;00閉店）
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道142号線 協和交差点近く （地図）
メニュー ： 醤油らーめん 600円 チャーシューめん 900円 王様中華そば 800円 安養寺らーめん 800円 佐久しおらーめん 800円 かつ丼 980円 みそかつ丼 980円 鳥から定食 850円 煮込みハンバーグ定食 1200円 他
ホームページ ： 公式サイト Twitter Facebookページ Instagram

---