麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久平近くの国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。この辺りでは一番濃度のある濃厚豚骨が看板のお店で、こぢんまりしたお店ながら地元でも人気があります。僕も好きなお店の一つで、よくうかがいます。カウンター席をメインとして、テーブル席も用意されています。こちらは食券制になっています。

この日は「豚骨醤油ラーメン」（750円）をいただきました。

「豚骨醤油ラーメン」（750円）

こちらがえびすの一番人気の看板メニューである豚骨醤油ラーメンです。20時間以上丁寧に炊き出した濃厚な豚骨に醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、豚骨がどっしりとやってきます。唇がピタピタするほど濃厚ながら臭みは無く、飲みやすいです。もちろんスープを完飲しました。

トッピングはチャーシューにネギ、キャベツ、海苔などです。チャーシューは大きなチャーシューが1枚トッピングされていて、味付け濃い目で柔らかく美味しいです。キャベツは茹でられているので食べやすいです。

麺は太めのストレート麺が使われています。硬めに茹でられており、モチモチの弾力がたまりません。個人的にはかなり好きなタイプの太麺で、スープとの相性もバッチリです。

えびすの豚骨は太麺の豚骨醤油と細麺の博多系豚骨の2種類がありますが、僕は個人的に太麺の豚骨醤油の方が好きです。どちらを選ぶかは、みなさんのお好みでどうぞ！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす（めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1456-1
電話番号 ： 0267-78-5241
定休日 ： 月曜日（祝日の場合火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:30（LO）
駐車場 ： 13台
アクセス ： 国道141号線沿い シューマート佐久平店隣り（地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 750円 みそ豚骨ラーメン 780円 魚介豚骨ラーメン 780円 豚骨まぜめん 800円 つけめん 800円 とんこつラーメン 700円 とんこつラーメン 黒 750円 中華そば 700円 和風中華そば 700円 みそラーメン 750円 おこさまラーメン 400円 他
ホームページ ： Facebookページ

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山番（小諸市）

小諸の「山番」におじゃましました。

山番は、小諸・浅間サンライン沿いにお店を構えるラーメン店です。小諸で昔から地元の方に愛されている老舗ラーメン店で、人気があります。開店と同時にお客さんが続々とやってきて、12時前にはほぼ満席になるほどの盛況ぶりです。カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

この日は「ラーメン」（600円）をいただきました。

「ラーメン」（600円）

こちらが山番で一番基本の醤油ラーメンです。スープは鶏ガラで、そこに醤油だれが合わされたオーソドックスなあっさり醤油です。スープを一口いただくと、鶏の旨みと甘みが癒されるように優しく効いてきます。適度な鶏油の甘みも印象的です。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、なるとなどです。チャーシューは赤身が主体のしっかりとした歯応えのあるタイプで、とても美味しいです。基本のラーメンでも2枚トッピングされているのは、うれしいですね。

麺は細めの縮れ麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しと口当たりが最高です。スープとの相性もとても良いです。

地元の老舗人気店の山番にはもう何度も通っていますが、食べ飽きないラーメン本当に大好きです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 山番（やまばん）
住所 ： 長野県小諸市八満2189-3
電話番号 ： 0267-25-6396
定休日 ： 月曜日 （月曜日が祝日の場合火曜日）（11月～3月は火曜日夜も休み）
営業時間 ： 3月～10月 11:30～14:00 17:30～20:30（LO 20:15） 11月～2月 11:30～14:00 17:00～20:00（LO 19:45）
駐車場 ： 15台
アクセス ： 上信越道小諸ICより車で5分 浅間サンライン南ヶ原入口交差点近く（地図）
メニュー ：ラーメン 600円、 チャーシューメン 870円、わかめラーメン 760円、ねぎラーメン 820円、みそラーメン 700円、みそチャーシュー 920円、みそコーン 840円、ねぎみそ 920円、ギョーザ 430円、チャーハン 600円、鳥唐揚げ 770円 他

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ぶしもりや めんめん（上田市）

上田の「ぶしもりや めんめん」におじゃましました。

めんめんは、上田・中之条の幹線道路沿いにお店を構えるつけ麺専門店です。豚骨魚介のつけ麺であるぶしもりを看板メニューとして、様々なタイプのつけ麺をいただくことができます。女性店主をはじめ女性スタッフが多いので、女性の一人客でも気兼ねなく利用することができます。約1年ぶりの訪店になります。

めんめんのメニューはこのようになっています。麺量は200g～600gまで同料金です。

この日は「ぶしもり」（830円）をいただきました。

「ぶしもり」（830円）

こちらがめんめんで看板メニューのぶしもりになります。豚骨魚介のつけだれに極太麺の組み合わせです。この日はお腹が空いていたので、麺量は大盛の600gでお願いしました。

つけだれは、豚骨に鰹などの魚介を合わせた濃厚な豚骨魚介のつけだれになっています。ドロドロと濃度があるので、麺を付けた時につけだれがよく絡んできます。豚骨と魚介のバランスがとても良く、塩分濃度もちょうど良いです。つけだれの中には角切りチャーシューやメンマなどが投入されています。600gの麺量だとほぼつけだれが無くなるので、スープ割はいただきませんでした。

麺は極太ストレート麺が使われています。冷や盛（ひやもり）と熱盛（あつもり）から選べますが、この日は冷や盛でお願いしました。モチモチの歯応えと弾力で食べ応えがあります。600gでかなり多いのですが、美味しのであっという間に平らげてしまいました。

2年ぶりに看板つけ麺のぶしもりをいただきましたが、濃厚な豚骨魚介にモチモチの極太麺のつけ麺、相変わらず美味しかったです。麺大盛無料なので、ガッツリといただけるのもうれしいです。またうかがってみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： ぶしもりや めんめん（ぶしもりや めんめん）
住所 ： 長野県上田市中之条65-1
電話番号 ： 0268-75-8923
定休日 ： 年中無休（臨時休業あり）
営業時間 ： 11:30～14:00（土日祝 11:30～15:00） 17:30～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 県道77号線沿い 赤坂交差点近く （地図）
メニュー ： ぶしもり 830円 ぶしもりライト 830円 イタリアン 900円 インド 900円 王様中華そば 780円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ Facebookページ

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とんちき麺（佐久市）

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、佐久IC近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」内にお店を構えるラーメン店です。豚と鶏の絶妙なバランスのWスープが人気のラーメン店です。アムアム内のテナントということもあって、気軽に利用しやすいです。個人的にも好きなお店で、通わせてもっらています。

とんちき麺のメニューはこのようになっています。タッチパネル式の最新式券売機も導入されて、メニューが選びやすくなりました。とんちき麺はセルフサービスになっています。

セルフで無料キャベツバーをいただくことができます。ラーメンだけだと野菜不足になりがちなので、うれしいサービスです。

この日は「手打式醤油麺」（750円）をいただきました。

「手打式醤油麺」（750円）

とんちき麺は豚と鶏のWスープの「とんちき麺」が看板ラーメンですが、鶏ガラベースのあっさり醤油ラーメンも用意されています。すべてのラーメンはノーマル麺の他に、50円プラスすると手打ち式麺が選べます。この日は手打ち式麺でお願いしました。

鶏ガラベースに煮干しなどの魚介も感じられるあっさりスープで、一口いただくと鶏の旨みとともに醤油がしっかりと効いてきます。油浮きも適度で、とても美味しい醤油です。

トッピングはチャーシューにメンマ、青菜、ネギ、海苔などです。豚と鶏の2種類のチャーシューがトッピングされています。豚は厚みもあり大きくて食べ応えがあります。鶏は柔らかくて、食感が良いです。

50円増しの手打ち式麺は、太めの不規則に縮れた手打ち風の麺になっています。茹で加減は硬めで、ツルモチの歯ごたえと弾力、口当たりが最高です。麺量は標準的です。

以前はとんちき麺で今回は醤油麺で手打ち式麺をいただきましたが、個人的にはとんちき麺にはノーマル麺、醤油麺には手打ち式麺の相性がいいと感じました。みなさんはどちらの麺がお好みでしょうか？ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： とんちき麺（とんちきめん）
住所 ： 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 ： 0267-66-1650
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 1000台（共用）
アクセス ： 上信越自動車道 佐久ICから約200m（地図）
メニュー ： とんちき麺 白 720円 とんちき麺 赤 750円 とんちき麺 黒 750円 雷電麺 830円 醤油麺 700円 つけ麺 780円 他
ホームページ ： Twitter Facebookページ Instagram

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