麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。以前は岩村田天神町商店街にありましたが、今年の2月に今の場所に移転してきました。移転前のメニューを踏襲していますが、新メニューも追加されてメニュー数も増えました。カウンター席をメインとして、テーブル席も用意されています。

えびすのメニューはこのようになっています。豚骨をメインとして中華そばやサイドメニューも用意されています。こちらは食券制ですが、メニューの写真が掲示されているので選ぶのにも分かりやすいです。

この日は「とんこつラーメン」（700円）をいただきました。

「とんこつラーメン」（700円）

えびすではメニュー筆頭の豚骨醤油が看板ラーメンになりますが、こちらは極細麺を使った博多系の豚骨ラーメンになります。豚骨醤油の他にこちらをオーダーしているお客さんも多いです。

スープは20時間も丁寧に炊き出した濃厚な豚骨スープが使われています。ポタっとした超濃度の豚骨を一口いただくと、豚骨がどっしりとやって来ます。これだけ濃度がありながら、臭みはほとんど無くとても飲みやすい豚骨スープに仕上がっています。途中から紅ショウガや辛子高菜、ニンニクなどを投入して味の変化を楽しみます。

トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギ、海苔などとシンプルです。チャーシューは箸で持つと崩れてしまうようなタイプで、とても美味しいです。キクラゲは博多系には無くてはならないアイテムですよね。

麺は低加水の極細ストレート麺です。茹で方は「硬め」でお願いしました。しっかりとしたコシがあり、スルスルと気持ち良く入っていきます。スープが濃厚なので、麺にスープがよく絡んできます。

他に替え玉として「マー油玉」（150円）をいただきました。

「マー油玉」（150円）

こちらは通常の替え玉の50円増しで、ニンニクの焦がし油であるマー油がかけられています。これをスープに投入するとマー油がプラスされて、また一味違った豚骨スープが味わえるので、おすすめです。替え玉の茹で方は「普通」でお願いしましたが、個人的にはちょうど良い茹で加減です。ネギが添えられているのも、うれしい限りです。

えびすの移転後初めて博多系をいただきましたが、とても美味しかったです。スープに濃度があって、マー油がけの替え玉で味変できるのがいいですよね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす（めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1456-1
電話番号 ： 0267-78-5241
定休日 ： 月曜日（祝日の場合火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:30（LO）
駐車場 ： 13台
アクセス ： 国道141号線沿い シューマート佐久平店隣り（地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 750円 みそ豚骨ラーメン 780円 魚介豚骨ラーメン 780円 豚骨まぜめん 800円 つけめん 800円 とんこつラーメン 700円 とんこつラーメン 黒 750円 中華そば 700円 和風中華そば 700円 みそラーメン 750円 おこさまラーメン 400円 他
ホームページ ： Facebookページ

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