麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田駅近くの住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗の人気豚骨ラーメンを展開していて、とても人気があります。その文蔵グループの本店になるのが、こちらのお店です。もう12年以上営業しているのですが、変わらぬ人気を誇っています。

この日は新メニューの「魚介と玉ネギの汁なし麺」（750円）をいただきました。

「魚介と玉ネギの汁なし麺」（750円）

こちらの新メニューですが、文蔵本店では久々のレギュラーの新メニューになります。今回は汁なし麺での登場となりました。味噌と魚介を使った汁なし麺で、麺とよく混ぜていただくと味噌と魚介のバランスがとても良いです。しょっぱいこともなく、ちょうど良い塩分濃度です。豚骨の文蔵らしく、こってり感がたまりません。上からかけられている熱々の玉ねぎ油がいいアクセントになっています。

麺の上にはフレーク状のチャーシューにネギ、モヤシなどがトッピングされています。チャーシューは結構たくさんトッピングされていて、美味しいです。

麺は太縮れ麺が使われています。レギュラーの看板の豚骨は太ストレート麺なので、こちらのメニュー専用の太麺だと思われます。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。縮れているので、たれがよく絡んできて美味しいです。

新メニューの汁なし麺をいただきましたが、こってりながらサクッと食べられ、美味しかったです。ただ個人的にはややボリューム感に欠けるような感じがしたので、トッピングを豪華にするなどさらなる進化を期待したいです！ﾍ(^o^)/

---

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵（めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 12台（店舗前4台、第二駐車場8台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー ： らぁめん 730円 文蔵らぁめん 980円 つけそば 780円 味噌らぁめん 780円 真・らぁめん 780円 風魚らぁめん 780円 塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

---