信越麺戦記 Part10 最強首都圏襲来の章 信州麺友会祭り おおぼし（上田 他） 「ばりこて～煮干し～」
初回の信越麺戦記から皆勤で出ているおおぼしですが、記念となる10回目も出店してきました。すべての信越麺戦記に参戦しているとは、さすがですね！
「ばりこて～煮干し～」
こちらのラーメンですが、おおぼしの超看板ラーメン「ばりこて」の煮干しバージョンになります。おおぼしの豚骨ベースのばりこてスープに、煮干しスープが合わされています。スープを一口いただくと、煮干しがじんわりと効いてきます。豚骨と煮干しのバランスが良くて、とても飲みやすいです。背脂がこってり感を演出しています。
トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔などです。チャーシューは低温調理のレアチャーシューになっており、脂ものっていてとても美味しいです。刻み玉ねぎは、煮干しによく合いますよね。
麺は中太の麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした食べ応えのある弾力が美味しいです。
ばりこてに煮干しという組み合わせ、今まで無かったのが不思議なくらいですが、豚骨と煮干しのバランスが良くとても美味しかったです。お店でのレギュラー化も考えているようなので、楽しみですね！ﾍ(^o^)/
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