信越麺戦記 Part10 最強首都圏襲来の章 信州麺友会祭り 麺づくり 蒼空（南箕輪） 「磯潮らぁめん」
蒼空は、南信を代表する人気ラーメン店です。10年くらい前に、遠い小諸から車を飛ばしてよく通ったものです。そんな蒼空が信越麺戦記に初出店とは、うれしい限りです。
「磯潮らぁめん」
こちらの磯潮らぁめんは、蒼空の開店当初からある人気の看板メニューです。動物系やアゴやホタテなどの魚介など、本当にたくさんの素材を使ったスープです。透明感のあるスープを一口いただくと、複雑な味わいが口いっぱいに広がります。ホタテの香りが印象的です。塩も癒されるように優しく、身体に染み渡る美味しさです。添えられる柚子胡椒を溶くと、また一味違ったスープに変身します。
トッピングはチャーシューや水菜、ネギ、味玉などです。チャーシューは、柔らくて美味しいです。水菜とネギのシャキシャキ感が良いです。
麺は中細の麺が使われています。伊那産の「ハナマンテ」という希少小麦が使われているんだそうです。ツルツルの喉越しに歯切れの良い弾力が最高です。麺本来の小麦の香りもしっかりとします。
10年ほど前に南箕輪のお店でいただいた磯潮らぁめんとほぼ同じクオリティのラーメンがイベントで食べられるなんて、本当にうれしい限りです。久々にお店の方に行ってみたくなりました！ﾍ(^o^)/
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コメント
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2015/05/part7-b066.html
まちゃのブログを見ると、蒼空は初出店じゃないお！！
Part7で出店してるよ！！
投稿: 南信州麺誘拐の使者 | 2018.04.28 03:38
南信州麺誘拐の使者さん、こんにちは。
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。
Part7の時は、他店とのコラボでなおかつ同行者がいただいたのを味見しただけなので、すっかり失念しておりました。
大変失礼致しました。
投稿: まちゃ | 2018.04.28 05:37
part3でも風神雷神ででてたけどね。
投稿: 南信～の使者 | 2018.04.28 10:29
南信～の使者さん、こんにちは。
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。
そういえばひづきとのコラボでありましたね。
しかも調べてみたら、僕も食べていたようです…
大変失礼致しました。
投稿: まちゃ | 2018.04.28 18:47