麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街、JR岩村田駅からすぐのところにお店を構えるラーメン店です。この辺りの豚骨ラーメンのお店で一番人気があります。お店自体はそれほど広くないのですが、いつも満席になるほど混み合っています。ラーメンの味もさることながら、接客も丁寧で心地よいです。

この日は「風魚らぁめん」（780円）に、「玉ねぎ」（100円）をトッピングしていただきました。

「風魚らぁめん」（780円）＋「玉ねぎ」（100円）

風魚らぁめんは、本当に久々にいただきます。濃度のある豚骨スープに、醤油だれと油に魚介をプラスさせた豚骨魚介のラーメンとなっています。豚骨に魚介スープを合わせたものとは違いスープ自体は豚骨のみなので、ドロドロ豚骨はそのままに魚介がきっちりと効いてきます。ですので豚骨感満載の豚骨魚介に仕上がっています。

トッピングはノーマルのらぁめんと同じで、チャーシューにほうれん草、ネギ、海苔などで、追加で刻み玉ねぎをトッピングしました。チャーシューは炙られているので芳ばしくて美味しいです。文蔵の豚骨魚介のつけそばには刻み玉ねぎが投入されているので風魚らぁめんにも合うだろうと追加トッピングしてみました。シャキシャキの食感が美味しく、豚骨魚介ともよく合っていました。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルモチの食感と口当たりが最高です。

他店の豚骨魚介は魚介スープにより豚骨感が抑えめになってしまいますが、文蔵の風魚らぁめんは豚骨がばっちり効いた豚骨魚介になっていて、個人的にかなり好きです！これで真・らぁめんとどちらを食べようか悩みまくりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵（めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 12台（店舗前4台、第二駐車場8台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー ： らぁめん 730円 文蔵らぁめん 980円 つけそば 780円 味噌らぁめん 780円 真・らぁめん 780円 風魚らぁめん 780円 塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

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