麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗の人気ラーメン店を展開する文蔵グループの本店になります。ここで開店してから12年以上が経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。僕も人生の中で一番訪れた回数の多いラーメン店です。この日は平日でしたが、多くのお客さんでにぎわっていました。

文蔵のメニューはこのようになっています。もちろん豚骨を使ったラーメンが人気です。こちらは他の文蔵グループのお店と同じように、食券制になっています。

この日は「つけそば」（780円）を、「大盛」（100円）でいただきました。

「つけそば」（780円）＋「大盛」（100円）

今は寒い陽気が続いていますが、それでもつけ麺は食べたくなりますよね。数あるつけ麺の中でも文蔵のつけそばは、一番食べているんじゃないかと思うくらい好きです。以前は暑い時期は月一近くの頻度で食べていたくらいです。この日は久々にいただきました。

つけだれは豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれになっています。以前は豚骨も魚介もバランスよく効いた感じのつけだれでしたが、久々だったこの日はいつもより豚骨が前面に出てくるようなつけだれになっていました。やはり豚骨の濃度が高いからなんでしょうか、豚骨がガツンと来て美味しいです。

つけだれの中には刻みチャーシューやネギ、刻み玉ねぎなどが投入されています。チャーシューがたっぷりで、食べ応え十分です。以前は量の多かった玉ねぎですが、現在は薬味程度に少量入っているだけです。こちらの方が辛くなくて、個人的に好みです。

麺はわずかに平打ちっぽい極太麺が使われています。茹で時間は10分もあるような太さです。茹で加減はちょうど良く、しっかりと〆られています。つややかで滑らかな極太麺、コシと弾力が素晴らしいですね。これだけの太さながら、すすった時の口当たりがとても良いです。並盛だと物足りないので大盛でいただきましたが、美味しいのでこれでも物足りなかったくらいです（笑）

文蔵のつけそば、もう何度もいただいていますが、相変わらず満足度が高いです。初期の頃のつけそばからどんどん進化して、さらに美味しくなってきているような気がします！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵（めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 12台（店舗前4台、第二駐車場8台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： 公式サイト 公式ブログ

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