とんちき麺（佐久市）

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、佐久IC近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」のテナントとしてお店を構えるラーメン店です。豚骨と鶏白湯のWスープを看板としたラーメンを提供しています。こちらに移転してくる前から定評があったので、テナントにありながら本格的なラーメンをいただけます。こちらは食券制となっており、セルフサービスです。

この日は「安養寺みそ」（800円）をいただきました。

「安養寺みそ」（800円）

とんちき麺には何度もうかがっていますが、安養寺らーめんをいただくのは初めてになります。佐久のご当地ラーメンとしておなじみの安養寺らーめんですが地元でもとても人気があり、現在スタンプラリーも開催されています。

スープのベースはもちろん豚骨と鶏白湯のWスープで、そこに安養寺味噌が100％使われた味噌だれが合わされています。スープを一口いただくと、看板のとんちき麺よりもややライトに感じました。最初は味噌とも醤油ともつかないような不思議な味わいですが、飲み進めていくと味噌がしっかりと効いてきます。背脂がこってり感を演出しています。

トッピングはチャーシューにメンマ、モヤシやキャベツなどの野菜、海苔などです。チャーシューは豚チャーシューと鶏チャーシューの2種類がトッピングされているのはうれしいですね。どちらも美味しいです。モヤシが味噌に合うのは言うまでもありません。

麺は太めのストレート麺が使われています。とんちき麺は自家製麺となっています。茹で加減はちょうど良く、もっちりとした弾力と歯応えがかなり好きなタイプです。すすった時の口当たりも良いです。

初めてとんちき麺の安養寺らーめんをいただきましたが、味噌がしっかりと感じられる美味しい一杯でした。これからの寒い時期、安養寺らーめんで温まって下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： とんちき麺（とんちきめん）
住所 ： 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 ： 0267-66-1650
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 1000台（共用）
アクセス ： 上信越自動車道 佐久ICから約200m（地図）
メニュー ： とんちき麺 白 720円、とんちき麺 赤 750円、とんちき麺 黒 750円、雷電麺 830円、醤油麺 700円、つけ麺 780円 他
ホームページ ： https://twitter.com/tonchikimen（Twitter） https://www.facebook.com/zion0268632111（Facebookページ） https://www.instagram.com/tonchikimen.jp/（Instagram）

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