純水煮干し中華そば 幻庵（長野市）

長野の「純水煮干し中華そば 幻庵」におじゃましました。

幻庵は、長野市のしまんりょ小路沿いにお店を構えるラーメン店です。長野市方面を中心にラーメン店を展開するゆいがグループの系列店で、今年7月にオープンしたばかりの新店です。ゆいがグループで初めて、煮干しをメインとしたラーメン店となっています。カウンター席が6席だけのこぢんまりした店内です。店内に入るなり、煮干しのいい匂いがただよってきます。

幻庵のメニューはこのようになっています。基本の煮干しを使ったラーメンと、日によって限定ラーメンも用意されています。こちらは食券制となっています。

この日は「中華そば」（750円）をいただきました。

「中華そば」（750円）

こちらが幻庵の煮干しを使ったラーメンになります。見た目はすごくシンプルですよね。厳選された煮干しを使ったスープですが、スープを一口いただくと煮干しが上品にふわっと効いてきます。煮干しは効いているもののえぐみは無く、バランスが良くとても飲みやすいです。これは個人的にかなり好きなタイプです。

トッピングはチャーシューにメンマ、海苔などです。チャーシューは低温調理までとはいかないもののレア感の残ったチャーシューで、柔らかくてとても美味しいです。5枚もトッピングされるのはうれしいですよね。メンマは穂先メンマとなっていて、とても柔らかいです。

麺は細めの縮れ麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの口当たりと喉越しが美味しいです。縮れているので煮干しの香りと一緒に、スープもよく持ち上げてくれます。

煮干しを使った淡麗系のラーメンをいただきましたが、上品な煮干しに圧倒されました。シンプルながら物足りなさは無く、またすぐ食べたくなるような完成度の高い一杯でした。近いうちにぜひまたうかがってみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 純水煮干し中華そば 幻庵（じゅんすいにぼしちゅうかそば げんあん）
住所 ： 長野県長野市鶴賀南千歳町880-1
電話番号 ： 非公開
定休日 ： 月曜日、不定休
営業時間 ： 11:30～14:30頃（スープが無くなり次第終了）
駐車場 ： 無し（周辺に有料Pあり）
アクセス ： 長野駅から徒歩5分 しまんりょ小路沿い（地図）
メニュー ： 中華そば 750円、ワンタン中華そば 1100円、花びら焼豚中華そば 1100円、ワンタン花びら焼豚中華そば 1450円
ホームページ ： http://www.yuiga-style.com/（公式サイト）

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