麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田のJR岩村田駅近くの住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久で豚骨といったらすぐ文蔵を思い浮かべるほど、人気の豚骨ラーメンを提供しています。佐久に3店舗を展開していますが、どこもとても人気があります。文蔵本店は10年以上営業していますが、変わらぬ人気を誇っています。文蔵の豚骨スープは少し前より店舗ではなく、スープ工場のセントラルキッチンで作るようになりましたが、スープがセントラルキッチンになってから初めての訪店になります。

文蔵のメニューはこのようになっています。こちらは食券制になっています。

この日は「真・らぁめん」（780円）を、「大盛」（100円）でいただきました。

「真・らぁめん」（780円）＋「大盛」（100円）

こちらの真・らぁめんですが、僕は基本の「らぁめん」の次に好きなメニューです。真・らぁめんは、濃度の高い豚骨に魚粉で魚介を効かせ、マー油をガツンと加えたインパクトのある一杯となっています。スープを一口いただくと、豚骨がどっしりとやってきて、その後魚介がバランス良く効いてきます。マー油のパンチ力はすごいですね！

トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、キャベツなどです。チャーシューはトッピングされる前にバーナーで炙られるので、芳ばしくて美味しいです。キャベツは生キャベツと茹でキャベツが選べますが、僕はいつも好きな生キャベツでいただきます。これでもかっていうくらいたっぷりのキャベツが、濃厚でパンチのある豚骨によく合います。

麺は太めのストレート麺が使われています。久々の訪店で気のせいかもしれませんが、以前よりもやや細くなったような気がします。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しとモチッとした弾力が最高です。大盛なので、ガッツリいただけました。

他に同行者が「味噌文蔵らぁめん」（1030円）をいただきましたが、こちらも美味しそうですね。

「味噌文蔵らぁめん」（1030円）

久々の文蔵でこれまた久々の真・らぁめんをいただきましたが、パンチのある一杯に大満足です！文蔵グループの各店はラーメンの味もさることながら、接客が丁寧で気持ち良くラーメンがいただけるのがいいですね。ぜひまたうかがってみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵（めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 4台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/（公式サイト） http://ameblo.jp/bunzoh/（公式ブログ）

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