信越麺戦記 Part9 御当地ラーメン 南北争乱の章 前半戦 らーめん潤（新潟） 「燕三条中華そば」

新潟のご当地ラーメンである燕三条系ラーメンで有名な潤です。新潟県をはじめ東京などにも何店舗も展開している人気店です。信越麺戦記にも過去に何度も出店しているので、みなさんもおなじみだと思います。個人的にも燕三条系は好きで、信越麺戦記に潤がやって来たときには必ず食べているほどです。

「燕三条中華そば」

煮干しに背脂を効かせたおなじみのスープですが、煮干しがガツンと来るもののクセが無くて飲みやすいです。背脂の甘みが相まって、とても美味しいです。醤油だれが濃いめで、醤油のコクが効いてきます。

トッピングはチャーシューにメンマ、刻み玉ねぎ、岩海苔などと、おなじみの具材が乗せられています。チャーシューはトロトロに柔らかくて美味しいです。刻み玉ねぎと岩海苔は、無くてはならないアイテムですよね。

麺はイベント用としては太めの加水高めの麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が味わえます。こういうタイプの麺、個人的にはかなり好きです。

イベントでもおなじみの潤ですが、相変わらず安定して美味しい燕三条系ラーメンをいただくことができました。またどこかのイベントで出店したら、必ずいただいてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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