麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として、人気があります。こぢんまりしたお店は、いつも混み合っています。この日は土曜日でしたが、ほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日は「安養寺らぁめん」（780円）をいただきました。

「安養寺らぁめん」（780円）

佐久のご当地ラーメンとしておなじみの安養寺らーめんですが、文蔵本店でいただくのは3年ぶりになります。文蔵お得意の濃度のある豚骨に、安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。スープを一口いただくと辛味は全く無く、安養寺味噌のコクと甘みがしっかりと感じられます。濃厚な豚骨にもよく合っています。

トッピングはチャーシューにモヤシやキャベツなどの野菜、ネギ、海苔などです。チャーシューはノーマルの豚骨醤油と同じ炙りチャーシューで、芳ばしくて美味しいです。モヤシがたっぷりで、味噌によく合いますね。

麺は豚骨醤油のらぁめんと同じ、太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とツルッと入っていく口当たりが美味しいです。

久々に文蔵本店の安養寺らーめんをいただきましたが、味噌感がしっかりと感じられ美味しかったです。文蔵本店にはこちらの安養寺味噌を使った味噌ラーメンの他に、オーソドックスな信州味噌を使った豚骨味噌も用意されており、食べ比べも面白いですね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:00～14:30 17:00～21:00
駐車場 ： 10台（お店の前に4台、少し離れた場所に6台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/（公式サイト） http://ameblo.jp/bunzoh/（公式ブログ）

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