麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として人気があり、佐久で豚骨といえば文蔵と言われるくらい有名です。こぢんまりしたお店ですが、お昼時には常に多くのお客さんが入っています。カウンタ席にテーブル席があり、食券制となっています。

この日は「真・らぁめん」（780円）をいただきました。

「真・らぁめん」（780円）

こちらのラーメンですが、看板メニューで基本の「らぁめん」と同じくらい人気があり、オーダーしているお客さんも多い一杯です。文蔵お得意の濃度のある豚骨にマー油と魚粉を効かせたスープが使われています。スープを一口いただくと、どっしりとした豚骨とともに芳ばしいマー油がきっちり効いてきます。ほろ苦さもあり、とても美味しいです。魚粉をメインとした魚介はやり過ぎ感が無く、マイルドに感じられます。

トッピングはチャーシューにほうれん草、キャベツ、海苔などとなっています。チャーシューはバーナーで炙られているので、芳ばしくて美味しいです。キャベツは生キャベツと茹でキャベツから選べますが、生キャベツでお願いしました。キャベツは濃厚な豚骨によく合いますよね。量もたっぷりで食べ応えがあります。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力とパッツリとした歯応えがいいですね。スープとの相性も良いです。

超久々に真・らぁめんをいただきましたが、何と言ってもマー油とキャベツが個人的に好みです。一味違った豚骨醤油で、人気があるのもうなづけます。次回の訪店を楽しみにしています！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30（土日は11:00～14:30） 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： 10台（お店の前に4台、少し離れた場所に6台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/（公式サイト） http://ameblo.jp/bunzoh/（公式ブログ）

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