麺's BLAND 文蔵BLACK（佐久市）
佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。
文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久市内に3店舗を展開する文蔵グループの系列店になります。豚骨を使ったラーメンをメインとしたお店で、佐久市内のラーメン店の中でも人気があります。カウンター席をメインに、テーブル席も用意されています。
この日は「二郎系らーめん」（830円）に、「味玉」（100円）を付けていただきました。
「二郎系らーめん」（830円）＋「味玉」（100円）
こちらのラーメンですが、その名の通り二郎系インスパイアのラーメンとなっています。味は醤油と辛味噌から選べますが、この日は醤油でお願いしました。スープは長時間炊き出した濃度のある豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされています。以前よりも濃厚になった豚骨は旨みたっぷりながら臭みは無いので、とても飲みやすくなっています。味濃いめでオーダーしましたが、野菜がたっぷりなのでちょうど良かったです。
トッピングはチャーシューにモヤシやキャベツなどの野菜、海苔、そして追加トッピングした味玉などです。チャーシューは柔らかくて美味しいです。野菜多めでオーダーしたらタワーのようにどっさりと盛られていましたが、麺と絡めていただき、最後まで美味しく食べられました。
麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力と歯応えが抜群です。麺量も200gと多めで、ガッツリといただけます。
二郎系でおなじみのニンニクはデフォでは乗っていませんが、テーブル上に味ニンニクが置いてあります。こちらはよくある擦りおろしたニンニクではなく、刻みニンニクとなっています。これを入れるとさらに美味しくなります。
文蔵BLACKで久々に二郎系をいただきましたが、ボリュームがあって美味しかったです。文蔵BLACKは様々なタイプのラーメンが取り揃えられているので、いろいろ選べるのがうれしいですよね。また出かけてみようかと思います！ﾍ(^o^)/
【お店データ】
店名 ： 麺's BLAND 文蔵BLACK （めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく）
住所 ： 長野県佐久市小田井703
電話番号 ： 0267-68-8123
定休日 ： 水曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:30
駐車場 ： 15台
アクセス ： 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い （地図）
メニュー ： 黒マー油豚骨らーめん 730円、安養寺みそらーめん 780円、豚骨醤油らーめん 730円、中華そば 680円、つけめん 780円、二郎系らーめん 830円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/
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コメント
まちゃさん、こんにちは。
最近blackさん行ってないですが、真山さんのラーメンが味わえるのが良いですよね。
佐久で豚骨ラーメン=文蔵といっても過言ではなくなってますね♪
佐久も新店舗がぞくぞくなので、回りきれないので、焦ってます(^_^;)
投稿: 佐久のコバ | 2016.11.02 21:53
佐久のコバさん、こんにちは。
現在、ラーメン作りをスタッフに伝授しているそうですが、まだしばらくは真山さんが厨房に立つようですね。
確かに佐久で豚骨といったら、まず文蔵系を思い浮かべますよね。
新店ラッシュ、落ち着いた頃にゆっくり回りたいと思います。
投稿: まちゃ | 2016.11.03 19:00
何か野菜の盛り方が面白い形してますね
投稿: | 2016.11.04 17:58
名無しさん、こんにちは。
まるでタワーのようですが、おそらく麺を茹でる時の「テボ」に入れて湯通しして、そのままトッピングしたんだと思います。
しっかりと積まれていたので、変な風に崩れること無く、意外と食べやすかったです。
投稿: まちゃ | 2016.11.04 18:28