麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗の人気ラーメン店を展開する文蔵グループの本店になります。もう10年以上営業していますが、変わらぬ人気を誇っています。僕も好きなラーメン店の一つでよく通っています。お店はこぢんまりしており、カウンター席にテーブル席が用意されています。こちらは食券制となっています。

この日は限定の「東京ラーメンショー風 安養寺らーめん」（830円）をいただきました。

「東京ラーメンショー風 安養寺らーめん」（830円）

先日まで東京・駒沢で「東京ラーメンショー」というラーメンイベントが開催されていましたが、長野県の信州麺友会から、佐久のご当地ラーメンである「安養寺らーめん」が出品されていました。こちらのラーメンは出品ラーメンをお店オリジナルにアレンジした一杯になります。

スープのベースは文蔵お得意の濃度のある豚骨で、そこに佐久のご当地味噌である安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、味噌のコクと香りが口いっぱいに広がります。味濃いめにしましたがしょっぱさがなく、とてもまろやかな味噌になっています。

トッピングは焼肉にメンマ、モヤシ、ネギ、ほうれん草、味玉、海苔などと豪華です。焼肉は脂身多めの豚バラ肉が使われており、味付け濃いめでボリュームがあって美味しいです。モヤシが濃厚な味噌によく合います。大ぶりのネギがいいですね。

麺は太めのストレート麺が使われています。レギュラーの太麺よりもやや細めに感じましたが、久々の訪店だったのでもしかしたら麺が変更になったのかもしれません。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が美味しいです。麺量も多めに感じました。

今年は残念ながら東京ラーメンショーには行けませんでしたが、出品ラーメンが地元のお店で味わえるとはうれしい限りです。他の安養寺らーめん提供店でも11月27日まで食べられるそうなので、みなさんも出かけてみてはいかがでしょうか？ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30（土日は11:00～14:30） 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： 10台（お店の前に4台、少し離れた場所に6台）
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/（公式サイト） http://ameblo.jp/bunzoh/（公式ブログ）

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