あごばんらーめん（上田市）

上田の「あごばんらーめん」におじゃましました。

あごばんらーめんは、上田・丸子にお店を構えるラーメン店です。地味な感じのするお店ですが、あご（とびうお）を使ったこだわりのラーメンがいただけると評判のお店です。今年4月に久しぶりに訪れ気に入ったので、再訪してみることにしました。

この日は「つけ麺」（800円）をいただきました。

「つけ麺」（800円）

前回訪店時にメニューにあって気になっていたつけ麺をいただいてみることにしました。太麺と細麺から選べますが、この日は太麺でお願いしました。またつけだれは「濃厚あご」「辛味噌」「ごま辛味噌」から選べますが、濃厚あごでオーダーしました。

つけだれは、濃度のある豚骨にあごのスープを合わせたつけだれとなっています。麺を付けていただくと、あごよりも豚骨が前面にやってきます。ただしつこさは無くとても食べやすい豚骨です。あごが上品にじんわりと効いてきます。塩分濃度はつけ麺のつけだれとしてはちょうど良いです。

麺の上にトッピングが乗せられています。チャーシューにメンマ、味玉などです。チャーシューはソテーされてからトッピングされるので、芳ばしくて美味しいです。

麺は幅広の極太麺が使われています。茹で時間は10分はあろうかという太さです。長野県産の「ゆめかおり」という小麦を全粒粉で使っています。濃い色をした極太麺は小麦の香りがしっかりとして、モチモチの跳ね返るような弾力がたまりません。麺量は並盛（200g）と中盛（300g）から選べるので中盛でお願いしましたが、食べ応え十分です。

あごと全粒粉を使った珍しいつけ麺でしたが、あごのつけだれも極太麺も美味しかったです。この暑い夏、ぜひまた食べにうかがおうかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： あごばんらーめん （あごばんらーめん）
住所 ： 長野県上田市中丸子1430-2 ひかりビル1F
電話番号 ： 非公開
定休日 ： 月曜日・第三火曜日
営業時間 ： 11:30～14:00（土・日・祝 ～14:30） 17:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 20台 （共用）
アクセス ： 国道152号線沿い 中丸子寿町交差点より南へ100m （地図）
メニュー ： 濃厚あごらーめん 750円、あっさりあごらーめん 750円、あごだしみそらーめん 750円、つけ麺 800円 他

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