麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、岩村田・天神町商店街にお店を構えるラーメン店です。2年半前にオープンしたお店ですが、この辺りでは一番濃度の高い豚骨がいただけると、隠れた人気があります。店主がお一人で切り盛りされているこぢんまりしたお店ですが、ぼちぼちとお客さんがやってきます。カウンター席に小上がり席が用意されています。

えびすのメニューはこのようになっています。豚骨をメインに、あっさりラーメンも用意されています。

この日は「特製豚骨醤油ラーメン」（950円）をいただきました。

「特製豚骨醤油ラーメン」（950円）

いつもならノーマルをいただくことが多いのですが、たまにはということで全部乗せの特製でいただいてみました。スープのベースは丸一日近く炊き出した濃厚な豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、豚骨がこれでもかっていうくらいどっしりとやってきます。これだけ濃度がありながら、臭みはほとんどありません。醤油だれも角が無くまろやかです。

トッピングはチャーシューに味玉、ネギ、キャベツ、海苔などが乗せられています。チャーシューは特製ということで、3枚トッピングされています。大きくて柔らかく、食べ応え十分です。キャベツは湯通しされているので、とても食べやすいです。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、独特のモチモチの弾力が心地良いです。ツルツルの喉越しも良いですね。麺量は標準的に感じました。

相変わらず濃度が高い豚骨醤油に大満足です！佐久方面では一番濃度の高い豚骨だと思います。ぜひみなさんも出かけてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 700円、とんこつラーメン 680円、とんこつラーメン（黒） 700円、味噌とんこつラーメン 730円、中華そば 650円、和風中華そば 680円、つけめん 800円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/827155160706314/

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