とんちき麺（佐久市）

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、上信越道・佐久IC近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」内にお店を構えるラーメン店です。豚骨と鶏白湯のWスープを使ったラーメンが評判です。以前は東御にお店がありましたが、昨年こちらに移転してからは訪店頻度が高くなりました。やはり駐車場やお店が広いので、行きやすいですからね。

この日は「とんちき麺 白」（720円）をいただきました。

「とんちき麺 白」（720円）

店名にもあるように、こちらがとんちき麺の看板メニューとなるラーメンです。白・赤・黒とありますが、一番基本の白でお願いしました。実はとんちき麺は移転後しばらくしてからリニューアルしたのですが、リニューアル前に一度食べたきりで、リニューアル後は初めていただきます。

スープは豚骨と鶏白湯のWスープとなっていますが、佐久方面では珍しいタイプのスープですよね。真っ白なスープを一口いただくと、鶏よりも豚骨が前面にやってきます。濃度も以前より格段に上がっており、かなり好みのスープに変身していました。食後は唇がペタペタするほど濃厚です。醤油だれは優しく効いてきます。

リニューアルでトッピングに変更があり、2種類のチャーシューにメンマ、ほうれん草、刻み玉ねぎ、海苔などが乗っています。以前トッピングされていた挽肉や水菜は乗らなくなりました。チャーシューは豚のチャーシューと鶏のチャーシューの2枚がトッピングされており、どちらも美味しいです。刻み玉ねぎが変わっていていいですね。

麺は太めのストレート麺が使われていますが、以前よりもやや太めになった感じがします。とんちき麺では自家製麺となっています。茹で加減はちょうど良く、もっちりな弾力が家系などに使われる太麺に感じが似ていました。

豚骨と鶏白湯のWスープであるとんちき麺をいただきましたが、王道の豚骨醤油に近くなったような印象を受けました。といってもとても食べやすいので、豚骨好きの方であればどなたにもおすすめできます。リニューアル後のとんちき麺かなり気に入ったので、近いうちに再訪したいと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： とんちき麺 （とんちきめん）
住所 ： 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 ： 0267-66-1650
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 1000台（共用）
アクセス ： 上信越自動車道 佐久ICから約200m （地図）
メニュー ： とんちき麺 白 720円、とんちき麺 赤 750円、とんちき麺 黒 750円、雷電麺 830円、醤油麺 700円、つけ麺 780円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/zion0268632111/

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