麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。この辺りでは一番濃度の高い豚骨ラーメンが食べられると評判のお店です。店主がお一人で切り盛りされているこぢんまりとしたお店ですが、この日はお昼時ということもありほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日は「つけめん」（800円）を、「大盛」（100円）でいただきました。

「つけめん」（800円）＋「大盛」（100円）

前回のラーメンもつけ麺でしたが、この日も暑かったので思わずつけ麺をコールしました。えびすでつけ麺をいただくのは久々になります。

つけだれは、豚骨に魚介を合わせたオーソドックスな豚骨魚介のつけだれになります。濃度に定評のあるえびすの豚骨ですが、つけ麺のつけだれは魚介も合わされているのであっさり目に感じます。麺を付けていただくと、豚骨と魚介がバランス良く効いてきます。最後にはスープ割りで〆ました。

つけだれの中にはチャーシューやメンマ、なると、ネギ、ゆずなどが投入されています。チャーシューは大きい物が一枚入れられており、脂がのっていて美味しいです。ゆずの香りで、さっぱりといただけます。

麺は極太のストレート麺が使われています。茹で時間は10分以上あろうかという太さです。つややかな麺はモチモチの弾力がたまりません。豚骨魚介のつけだれとの相性もバッチリです。大盛でいただいたので、かなりお腹いっぱいになりました。

久々にえびすのつけ麺をいただきましたが、全体的な完成度はかなり高いです。特に好きなのは極太麺で、あの弾力は本当にクセになる美味しさです。ぜひまたいただいてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 700円、とんこつラーメン 680円、とんこつラーメン（黒） 700円、味噌とんこつラーメン 730円、中華そば 650円、和風中華そば 680円、つけめん 800円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/827155160706314/

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