麺屋 一醤（須坂市）

須坂の「麺屋 一醤」におじゃましました。

一醤は、須坂市役所のすぐ近くにお店を構えるラーメン店です。こだわりの醤油ラーメンがいただけると、地元でも人気があります。こぢんまりしたお店ですが、続々とお客さんがやってきていました。店主と奥さんのお二人で切り盛りされています。

一醤のメニューはこのようになっています。醤油ラーメンとつけ麺などがラインナップされています。

この日は「中華そば」（700円）をいただきました。

「中華そば」（700円）

スープのベースは鶏ガラで、そこに醤油だれが合わされたあっさりスープです。琥珀色のスープを一口いただくと、鶏の旨みがじんわりと感じられます。醤油だれの塩分濃度もちょうど良いです。鶏油で油浮きが多めですが、鶏油の甘みが美味しいです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギ、海苔などとシンプルです。チャーシューは赤身が主体でしっかりとした歯応えがあり、肉の旨みが十分に感じられます。太めのメンマが印象的です。

麺は細めのやや縮れがかった麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの食感が美味しいです。スープとの相性も良く、美味しい麺です。

初めての訪店でしたが、中華そばの王道を行くようなあっさり醤油、すごく美味しかったです。つけ麺の評判が良いようなので、ぜひまたうかがいたいです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 一醤 （めんや いっしょう）
住所 ： 長野県須坂市須坂1528-3
電話番号 ： 090-5543-3600 （営業時間外のみ対応可）
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～20:00
駐車場 ： 2台
アクセス ： 須坂市役所近く （地図）
メニュー ： 中華そば 700円、和風醤油らー麺 700円、つけ麺 800円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/399687480130995/

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