麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年以上営業しています。僕も好きなお店の一つで、よく通っています。ここ10年で一番通っているラーメン店だと思います。

今年の文蔵の夏の限定冷やし麺はこのようになっています。

この日は限定の「鯛香る冷やしつけそば」（800円）をいただきました。

「鯛香る冷やしつけそば」（800円）

こちらが今期の限定冷やしつけ麺です。一日10食限定の提供になります。

冷たいつけだれは鯛干しから丁寧に採ったスープが使われており、あっさりと塩だれが合わされています。鯛の風味はそれほど強くありませんが、麺を付けていただくと鯛の香りがほんのりと効いてきます。塩分濃度も抑えめで、鯛の香りを損なうことはありません。添えられるレモンを搾ると、さらにさっぱりといただけます。

つけだれの中には三つ葉やゴマ、ネギなどが投入されています。三つ葉の香りが食欲をそそります。また麺の上にはニラのおひたしがトッピングされており、食感も良くいい箸休めになります。チャーシューはレギュラーと同じ物です。

麺は細麺、中太麺、極太麺から選べますが、あっさりつけだれには細麺が合うだろうと思い、細麺でお願いしました。やはりつけだれとの相性も良く、ツルツルとと入っていく喉越しが心地良いですね。ちなみに麺大盛・特盛は不可となっています。

鯛出汁を使ったあっさり冷やしつけ麺ですが、さっぱりといただけとても美味しかったです。今回は細麺でいただきましたが、太麺だとどう変わるのか試してみたいので、ぜひまたオーダーしてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30（土日は11:00～14:30） 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： 4台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/

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