麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。店主は佐久の有名ラーメン店の出身で、一昨年に独立してこちらにお店をオープンさせました。この辺りでは一番濃度の高い豚骨をいただけると評判のお店です。カウンター席と小上がり席だけのこぢんまりしたお店ですが、お客さんが途絶えることはありません。店主がお一人で切り盛りされています。

この日は「豚骨醤油ラーメン」（700円）をいただきました。

「豚骨醤油ラーメン」（700円）

こちらのラーメンが、えびすのイチ押しの看板メニューになります。一日近く炊き出した濃厚な豚骨に醤油だれが合わされています。とろみのあるスープを一口いただくと、豚骨の旨みが口の中を襲ってきます。どっしりとした豚骨ながらクセが無くて飲みやすいです。醤油だれも効き過ぎることはなく、まろやかです。

トッピングはチャーシューにキャベツ、ネギ、海苔などです。チャーシューは大きくて厚みがあり、箸で持つとホロホロと崩れてしまうくらい柔らかくて美味しいです。キャベツは茹でられているので、食べやすいです。たっぷりのネギがうれしいですよね。

麺は太めのウェーブのかかった、加水高めの麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力にツルッと入っていく喉越しが良いです。スープとの相性もバッチリです。麺量は標準的に感じました。

えびすではいつもこの豚骨醤油ラーメンばかりオーダーしてしまうのですが、そのくらい好きなんですよね、佐久方面では一番濃度の高い豚骨ではないかと思います。ぜひまたうかがいたいです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 700円、とんこつラーメン 680円、とんこつラーメン（黒） 700円、味噌とんこつラーメン 730円、中華そば 650円、和風中華そば 680円、つけ麺 800円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/827155160706314/

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