拉麺酒房 熊人（上田市）

上田の「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

熊人は、上田・上田原の住宅街にお店を構えるラーメン店です。こだわりのラーメンが評判で、県内だけでなく県外からもお客さんがやってきます。駐車場を見ても、県外ナンバーの車をよく見かけます。お店は民家のような作りになっており、靴を脱いで上がります。お座敷席をメインとして、カウンター席も用意されています。

熊人のメニューはこのようになっています。レギュラーメニューの他に季節限定メニューも用意されており、春から夏にかけてはつけ麺が提供されています。

この日は「醤油拉麺」（730円）をいただきました。

「醤油拉麺」（730円）

こちらの醤油拉麺が、熊人の一番基本となる看板メニューです。スープは鶏ガラなどに宗田鰹やさば節から採ったスープが合わされており、特別な醤油が合わされています。褐色のスープを一口いただくと、鶏と節の香りがふんわりと癒やされるように感じられます。醤油もキリッと効いています。油浮きもほとんどなく、あっさりと飲み進める事ができます。

トッピングはチャーシューにメンマ、青菜、海苔、なると、ネギなどです。チャーシューは燻製されており、しっかりとした歯応えが印象的です。メンマは太くて食べ応えがあります。

麺は細めの縮れ麺が使われています。自家製麺はもちろんのこと、製粉まで自前で行っているこだわりようです。茹で加減はやや柔らかめですが、ツルツルと入ってく喉越しが心地良いです。小麦の香りもしっかりとして、本当に美味しい麺に仕上がっています。

久々に熊人の醤油拉麺をいただきましたが、スープ、トッピング、麺のいずれもこだわりが感じられる一杯を堪能できました。究極の和風ラーメンと言ってもいいくらいですよね。暑い時期になったら、つけ麺をいただきにうかがおうかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 拉麺酒房 熊人 （らーめんしゅぼう くまじん）
住所 ： 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 ： 0268-26-1713
定休日 ： 月・火曜日（祝日であっても休み）
営業時間 ： 11:30～14:00 18:00～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 10台
アクセス ： 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m （地図）
メニュー ： 醤油拉麺 730円、薄口醤油拉麺 780円、味噌拉麺 830円、塩煮干拉麺 780円 他
ホームページ ： http://kumajin.com/

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