とんちき麺（佐久市）

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、佐久インター近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」内にお店を構えるラーメン店です。若いご主人がオーナーのお店ですが、自家製麺を使ったこだわりのラーメンがいただけると評判です。アムアムビレッジには映画館やパチンコ店などがあるので、それらの利用客もラーメンをいただきにやってきます。お店は広く、テーブル席の他に小上がり席も用意されています。

この日は「つけ麺」（780円）をいただきました。

「つけ麺」（780円）

陽気が暖かくなってきたので、つけ麺が美味しい季節になってきました。とんちき麺でつけ麺をいただくのは、移転前も移転後も初めてになります。

つけだれは、豚と鶏のWスープである看板のとんちきスープをベースにしていますが、あっさり目に仕上げてあります。そこに魚介が合わされています。麺を付けていただくと、動物系の旨みとともに魚介がほんのり感じられます。魚介はやり過ぎ感が無く、とてもバランスが良いです。油が多めなので、つけだれの乗りがとても良いです。

トッピングは麺の上に乗せられており、チャーシューにメンマ、海苔などとなっています。つけだれの中には、ネギが投入されています。

とんちき麺ではすべての麺が自家製麺となっています。つけ麺は極太のストレート麺が使われており、四角い断面となっています。しっかりと〆られており、コシの強いモチモチの弾力が印象的です。麺量は240gとのことですが、つけ麺としては標準的に感じられました。

とんちき麺で初めてつけ麺をいただきましたが、動物系と魚介のバランスの良いつけだれに、モチモチの極太麺の組み合わせ、かなり美味しかったです。これからの時期、つけ麺をいただく頻度が高くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： とんちき麺 （とんちきめん）
住所 ： 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 ： 0267-66-1650
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 11:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 1000台（共用）
アクセス ： 上信越自動車道 佐久ICから約200m （地図）
メニュー ： とんちき麺 しろ 720円、とんちき麺 あか 750円、とんちき麺 くろ 750円、雷電麺 830円、醤油麺 700円、つけ麺 780円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/zion0268632111/

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