特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの3店舗目として、2013年7月にオープンしました。二郎系インスパイアのラーメンをはじめとして、様々なジャンルのラーメンをいただくことができます。この日はお昼時の時間帯に訪店しました。

この日は一日限りで、次のような限定が提供されていました。

この日は限定の「鶏白湯」（750円）をいただきました。

「鶏白湯」（750円）

文蔵グループは豚骨ラーメンを看板メニューとしていますが、こちらの鶏白湯は佐久・猿久保の「らーめん 力丸」のご主人から手ほどきを受けたそうです。鶏を100%使った鶏白湯ですが、白濁したスープを一口いただくと天下一品のようなドロドロ系ではなくて、さらりとしたタイプとなっています。しかしながら鶏の旨みが十分に抽出されており、臭みも無くてとても美味しいです。

トッピングはチャーシューに味玉、白髪ねぎ、水菜、糸唐辛子などです。チャーシューはレギュラーラーメンと同じチャーシューが使われています。白髪ねぎと水菜のシャキシャキ感がいいですね。

麺は細めのストレート麺が使われていますが、こちらの鶏白湯ラーメン用の特注の麺なんだそうです。全粒粉を使ったような濃い色をしていますが、ツルツルと入っていく喉越しが心地良いです。スープとの絡みも抜群ですね。麺量はやや少なめに感じました。

前回の鶏白湯は食べ損ねたので、今回食べられてラッキーでした。濃度はそれ程高くありませんが、しっかりと鶏を感じることができます。鶏白湯はこれからも不定期で提供していくようなので、楽しみです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～21:30
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 750円、豚味噌 790円、豚塩 790円、豚こがし 790円、豚まぜ 750円、豚つけ 790円、王様中華そば 700円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/

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