とんちき麺（佐久市）

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、佐久インターチェンジ近くのアミューズメント施設「アムアムビレッジ」内にお店を構えるラーメン店です。以前は東御で営業していたとんちき麺ですが、昨年の12月に今の場所に移転してきました。豚骨と鶏白湯のWスープを使ったラーメンが評判です。こちらは食券制でセルフサービスとなっています。

とんちき麺のメニューはこのようになっています。

この日は「雷電麺」（830円）をいただきました。

「雷電麺」（830円）

こちらのラーメンスですが、いわゆる二郎系と言われるラーメンになっています。江戸時代に活躍した東御出身の関取「雷電爲右エ門」からネーミングされています。こちらは野菜増しが無料なので、野菜増しでオーダーしました。

スープは、豚骨と鶏白湯を合わせたWスープとなっており、そこに醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、超濃度というわけではありませんが、動物系の旨みがしっかりと効いてきます。野菜が多いので、醤油だれも味付けが濃いめになっています。

トッピングはチャーシューにメンマ、モヤシやキャベツなどの野菜、海苔などです。チャーシューは低温真空調理されたチャーシューとなっており、レア感がたまりません。モヤシだけでなくキャベツが多めなのがうれしいですよね。見た目でひるんでしまいそうな野菜の量ですが、美味しいので難なく完食できました。

麺は中太のストレート麺が使われています。厨房の隣りに製麺室が完備されていることからも分かるように、とんちき麺は自家製麺となっています。パツパツの弾けるような弾力とコシがいいですね～ 麺量は標準的に感じました。

ニンニクとショウガは、自分の好きな量だけ入れられるようなシステムになっているのが、うれしいですよね。

東御時代も含めてとんちき麺で初めて雷電麺をいただきましたが、とても美味しかったです。野菜はキャベツが多めで、自家製麺も秀逸です。つけ麺やあっさり醤油麺も気になるので、ぜひまたうかがおうかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： とんちき麺 （とんちきめん）
住所 ： 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 ： 0267-66-1650
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 11:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 1000台（共用）
アクセス ： 上信越自動車道 佐久ICから約200m （地図）
メニュー ： とんちき麺 しろ 720円、とんちき麺 あか 750円、とんちき麺 くろ 750円、雷電麺 830円、醤油麺 700円、つけ麺 780円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/zion0268632111/

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