麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年間にわたって営業しています。濃厚な豚骨醤油ラーメンが評判で、いろいろな客層の方から支持されています。この日は平日にもかかわらず、満席になるほどの盛況ぶりでした。

この日は一日限りの限定ラーメンが提供されていました。

この日は限定の「煮干し92.5％醤油らーめん」（780円）をいただきました。

「煮干し92.5％醤油らーめん」（780円）

こちらのラーメンですが、この日一日限りの限定で30杯のみが提供されました。ラーメンの名前にもあるようにほぼ煮干しが使われており、他にあじ干しやあさりなどがわずかに使われているんだそうです。スープを一口いただくと、煮干しのいい香りが口の中を襲ってきます。ただえぐみや苦みなどは無く、やり過ぎ感が無いのがいいですね。煮干しがしっかりと効いているので、スープに物足りなさはありません。

トッピングはチャーシューに刻み玉ねぎ、かいわれ大根、海苔などです。チャーシューはレギュラーメニューと同じバラロールチャーシューが使われており、芳ばしくて美味しいです。やはり煮干しのスープには刻み玉ねぎがよく合いますよね。

麺は細めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの心地良い喉越しがいいですね。麺量は標準的に感じました。

動物系は使わずほぼ煮干しだけを使用したスープでしたが、バランスが良く美味しかったです。こういったスープは繊細で難しいと思いますが、見事に作られていて一日限りではもったないくらいの出来でした。次回の限定も楽しみです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30（土日は11:00～14:30） 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/

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