響家（佐久市）

佐久の「響家」におじゃましました。

響家は、佐久の国道141号線沿いにお店を構えるラーメンと洋食のお店です。ラーメンと洋食が両方いただける珍しいお店ですが、先代の店主による洋食屋さんが発祥になっています。そして今の二代目の店主がラーメンを担当しています。店内はカウンター席にテーブル席が用意されています。ご家族で切り盛りされています。

響家ではレギュラーメニューの他に、このようなラーメンも提供されています。

この日は「担々麺」（890円）をいただきました。

「担々麺」（890円）

響家の担々麺ですが、秋から翌年の春にかけて提供されている季節限定のラーメンです。ちなみに夏は冷やし担々麺が提供されます。結構昔から提供されており、人気があります。

見た目は、担々麺の王道を行くようなフォルムですよね。赤褐色のスープを一口いただくと、意外にもさらりとしています。辛さはそれ程ではありませんが、ゴマの甘みとコクがしっかりと感じられます。

トッピングは、挽肉に青梗菜、ネギとシンプルです。挽肉はクルミなどと和えられており、甘めの味付けが印象的です。担々麺には青梗菜は無くてはならないアイテムですよね。

麺は細めの縮れ麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの滑らかな喉越しが最高です。縮れているので、スープもよく絡んできます。麺量は標準的に感じました。

少々高めの担々麺ですが、王道の担々麺なかなか美味しかったです。レギュラーラーメンも気になるので、ぜひまたうかがってみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 響家 （ひびきや）
住所 ： 長野県佐久市中込3679-141
電話番号 ： 0267-63-4322
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～23:00（またはスープ終了まで）
駐車場 ： 17台
アクセス ： 国道141号線 三河田工業団地南交差点近く ローソン隣り （地図）
メニュー ： 響家らーめん（自家製手打ち麺） 750円、鴨らーめん 800円、味噌らーめん 850円、オムライス 1050円、ビーフカレー（中辛） 890円、ハヤシライス 890円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/hibikiyabirdland/

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