麺賊 喜三郎（上田市）

上田の「麺賊 喜三郎」におじゃましました。

喜三郎は、上田・古里の住宅街にお店を構えるラーメン店です。小諸や東御、上田にラーメン店や居酒屋を展開する火付盗賊グループのお店となります。火付盗賊ラーメン部門の本店である小諸の「麺賊 夢我夢中」の看板メニュー「豚基本」などの二郎系や、こってり系やあっさり系の様々なラーメンが取り揃えられています。お店は結構広く、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

喜三郎では、年末の年の瀬ラーメンとして次のような限定ラーメンが提供されています。

この日は限定の「鶏小麦香る塩リッチ」（850円）をいただきました。

「鶏小麦香る塩リッチ」（850円）

こちらのラーメンですが、鶏をベースとしたあっさり系の塩ラーメンとなっています。スープのベースは鶏ガラやモミジなどの鶏から採ったスープとなっており、昆布などを効かせた塩だれが合わされています。透明感のあるスープを一口いただくと、鶏の旨みと甘みがじんわりと感じられます。塩だれ由来で昆布の香りがふわっと効いてきます。それにしても優しいスープですね。

トッピングはチャーシューにメンマ、小松菜、白髪ねぎ、海苔、チーズ、柚子などです。チャーシューは低温真空調理されており、レア感がたまらないです。噛めば噛むほど旨みが染み出してきます。白髪ねぎの下にはチーズがトッピングされており、これをスープに溶かすことにより味わいが変化するのが面白いです。柚子の香りが食欲をそそります。

麺はちょうど中くらいの太さの麺が使われています。こちらは信州産の小麦である「ユメカオリ」を全粒粉として使っています。写真でも見て分かるように、ふすまが入っているのが分かります。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しがたまりません。小麦の香りもプンプンします。

年の瀬に相応しい、優しい一杯をいただくことができました。特に全粒粉を使った自家製麺が秀逸です。こちらは明日まで提供されるとのことなので、ぜひどうぞ！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺賊 喜三郎 （めんぞく きさぶろう）
住所 ： 長野県上田市古里1540-3
電話番号 ： 0268-71-0839
定休日 ： 木曜日（祝日は営業）
営業時間 ： 11:30～15:00 17:30～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 県道79号線沿い セブンイレブン上田岩門店隣り （地図）
メニュー ： 豚基本 780円、和豚基本 870円、紅の豚基本 850円、焦し基本 800円、味噌豚基本 780円、中華そば 700円、あっさり味噌ラーメン 750円、豚骨醤油 750円、まぜ基本 780円 他
ホームページ ： http://hituketouzoku.com/