とんちき麺（佐久市）

佐久の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、佐久のアミューズメント施設「アムアムビレッジ」にお店を構えるラーメン店です。この日はいつもとは異なる営業で、佐久の人気店「らーめん 力丸」「麺匠 文蔵」「とんちき麺」による、大晦日一日限りのスペシャル限定ラーメンでの営業となりました。11時の開店時には30人ほどの行列ができていました。

この日の限定はこちらです。

この日は「俺達らーめんとんちき 塩 スペシャル」（1000円）をいただきました。

「俺達らーめんとんちき 塩 スペシャル」（1000円）

今回の限定は醤油と塩から選べますが、この日は塩でお願いしました。またせっかくなのでチャーシュー増しと味玉がトッピングされるスペシャルにしました。

スープですが、動物系に魚介系を合わせたスープです。何と塩は別皿で用意されています。こってり系とあっさり系のちょうど中間のようなスープとなっており、塩を入れずに一口いただくと深い旨みがど～んと押し寄せてきます。いろいろな旨みが感じられるので、いったい何種類の素材が使われているのか分からないくらいです。完全無化調ということで、後時がすっきりしています。塩を入れることにより、さらに旨みが深まります。

トッピングはチャーシューにメンマ、キクラゲ、味玉、ネギなどです。チャーシューは燻製になっており、噛めば噛むほど肉の旨みが感じられます。こんな美味しいチャーシューが4枚もトッピングされており、うれしい限りです。

麺はちょうど中くらいの太さの麺が使われています。こちらはとんちき麺による自家製麺となっており、「春よ恋」という北海道産の小麦が使われているんだそうです。茹で加減はちょうど良く、パツパツの歯切れの良い弾力とツルッと入っていく喉越しが最高です。

他に「和え玉」（150円）を追加でいただきました。

「和え玉」（150円）

こちらは替え玉に相当する追加の麺なのですが、たれがたっぷり入っていてチャーシューやネギも添えられており、そのまま和え麺としてもいただけます。またスープに入れて食べても美味しいです。こちらは極細麺ですが、なかなか美味しいです。

素材にこだわった究極の一杯をいただくことができました。気が早いですが、来年の大晦日ラーメンが楽しみです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： とんちき麺 （とんちきめん）
住所 ： 長野県佐久市長土呂125-1 アムアムビレッジ 1F
電話番号 ： 0267-66-1650
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 1000台（共用）
アクセス ： 上信越自動車道 佐久ICから約200m （地図）
メニュー ： とんちき麺 しろ 720円、とんちき麺 あか 750円、とんちき麺 くろ 750円、雷電麺 830円、中華麺 700円、つけ麺 780円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/zion0268632111/