麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として、とても人気があります。この日は平日にもかかわらず、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。

この日は限定の「挑戦らーめん 文蔵風長浜らーめん 幻の白い豚」（780円）をいただきました。

「挑戦らーめん 文蔵風長浜らーめん 幻の白い豚」（780円）

こちらの限定ですが、不定期で文蔵本店で提供される限定「挑戦らーめん」の第二弾ラーメンです。今回は極細麺豚骨のいわゆる博多系豚骨ラーメンとなっています。いつもよりさらに濃度を上げた豚骨が使われていますが、白濁したスープを一口いただくと、いつにも増して豚骨がガツンとやってきます。豚骨独特の臭みもわずかに残っていて、かなり本格的な豚骨スープに仕上がっています。醤油だれも薄味で、より豚骨をダイレクトに感じられます。

トッピングはチャーシューにキクラゲ、紅ショウガ、青ねぎなどです。チャーシューはレギュラーメニューで使われているものと同一で、炙られており芳ばしいです。キクラゲや紅ショウガは、博多系豚骨ラーメンによく合いますよね。好みでテーブル上に置いてある高菜を入れると、また違った味が楽しめます。

麺はもちろん低加水の極細ストレート麺です。茹で加減は硬めで、しっかりとしたコシがあります。スルスルと気持ち良く入っていく喉越しも最高です。

こちらの限定では、替え玉が1玉無料でいただけます。これでお腹いっぱいになります。麺の上から醤油だれがかけられているので、スープが薄まらずにいただけるのが良いですよね。

文蔵では初めてと思われる博多系豚骨ラーメンですが、なかなか美味しかったです。スープが終わるまで提供されるとのことなので、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/