らあめん ひばりや（上田市）

上田の「らあめん ひばりや」におじゃましました。

ひばりやは、上田の上田市役所や上田高校近くにお店を構えるラーメン店です。こだわりの鶏白湯がいただけると評判で、地元でも人気があります。朝9時から通しで営業しているので、とても使いやすいお店となっています。この日はお昼時でしたが、まずまずの客入りでした。

ひばりやのメニューはこのようになっています。すべてが鶏白湯をベースとしたラーメンとなっています。季節の限定メニューもあります。

この日は限定の「あごらあめん」（780円）をいただきました。

「あごらあめん」（780円）

こちらのあごらあめんですが、7月から12月までの期間限定ラーメンとなっています。スープのベースは濃厚な鶏白湯で、そこにあご（とびうお）から採った魚介スープが合わされています。スープを一口いただくと鶏の旨みとともに、あごの上品な香りが口いっぱいに広がります。レギュラーの鶏白湯100％スープほどのインパクトはありませんが、鶏白湯とあごのバランスがとても良いです。

トッピングはチャーシューにメンマ、ほうれん草、白髪ねぎ、海苔などです。チャーシューは大きくて食べ応えがあります。箸で持つとホロホロと崩れるくらい柔らかくて美味しいです。ほうれん草がいい仕事をしています。

麺はデフォルトは細麺なのですが、好みにより太麺にも変更できるので、この日は太麺でお願いしました。太麺といっても中太麺くらいの太さです。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しとパツっとした歯切れの良い弾力が印象的です。麺量は標準的に感じました。

その他に同行者が「塩らあめん」（750円）をいただきましたが、こちらも美味しそうですね。

「塩らあめん」（750円）

ひばりやで限定のあごらあめんをいただきましたが、すごくバランスが良くてとても美味しかったです。東信地方で鶏白湯といったら、個人的にひばりやが一番好きです。また出かけてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： らあめん ひばりや （らあめん ひばりや）
住所 ： 長野県上田市大手1-10-5
電話番号 ： 0268-75-7988
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 9:00～スープ終了まで
駐車場 ： 12台（軽4台含む）
アクセス ： 上田市役所・上田高校近く （地図）
メニュー ： 塩らあめん 750円、醤油らあめん 750円、味噌らあめん 750円、つけ麺（並盛） 800円 他
ホームページ ： http://hibari-ya.blogspot.jp/