上田らあめん はち（上田市）

上田の「上田らあめん はち」におじゃましました。

はちは、上田・古里の住宅街にお店を構えるラーメン店です。松本の超人気店「らあめん 寸八」ののれん分け店として、地元でも人気があります。こってり豚骨ラーメンから、あっさり醤油ラーメンまで、幅広いラーメンが取り揃えられています。この日はお昼時と言うこともあり、ほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日は「豚骨醤油らあめん（並）」（756円）をいただきました。

「豚骨醤油らあめん（並）」（756円）

こちらのラーメンですが、はちの看板メニューとなる豚骨を使ったこってりラーメンです。長時間炊き出した豚骨に、甘露醤油を使った醤油だれが合わされています。スープを一口いただくと、豚骨がしっかりとやってきます。ただ本家の寸八と比べるとややライトな感じの豚骨で、インパクトが弱いです。はちではいつもしょっぱめのスープだったので味薄めでお願いしましたが、ちょうど良い塩分濃度で角が無かったです。

トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、ネギなどです。チャーシューは厚みがあって食べ応えがありますが、以前より小さくなったような気がします。ほうれん草や海苔は、豚骨醤油のスープによく合いますよね。追加でキャベツはトッピングできますが、デフォで乗っていないのは残念です。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの歯切れの良い弾力とツルッと入っていく喉越しが美味しいです。スープとの相性もばっちりです。麺量は並盛ということで、標準的に感じました。

久々にはちの豚骨醤油をいただきましたが、オーソドックスな豚骨醤油ながら美味しかったです。ただ本家の寸八に比べると、やや魅力に欠けるような気がします。もう少し豚骨の濃度が上がって、キャベツがトッピングされていれば言うことなしです。次回は他のラーメンもいただいてみうかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 上田らあめん はち （うえだらあめん はち）
住所 ： 長野県上田市古里1922-13
電話番号 ： 0268-22-8918
定休日 ： 年中無休（木曜日は鶏専門「とりはち」として営業）
営業時間 ： 11:30～15:30 17:00～22:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 浅間サンライン住吉東交差点を南へ曲がり500m （地図）
メニュー ： 豚骨醤油らあめん（並） 756円、支那そば（並） 756円、味噌らあめん（並） 810円、つけ麺（250g） 918円、油そば（並） 648円、肉胡椒ごはん 270円、はち丼 486円 他