麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田天神商店街にお店を構えるラーメン店です。まだオープンして1年半くらいの新しいお店ですが、この辺りでは一番濃厚な豚骨ラーメンをいただけると人気があります。地味な感じのお店ですが、カウンター席に小上がり席が用意されています。ご主人がお一人で切り盛りされています。

この日は「豚骨醤油ラーメン」（700円）をいただきました。

「豚骨醤油ラーメン」（700円）

こちらのラーメンはメニューの筆頭にあることからも分かるように、えびすの一番人気の看板メニューです。僕もこれをオーダーする機会が多いです。スープのベースは20時間以上炊き出した超濃度の豚骨が使われています。濃厚でとろみのあるスープを一口いただくと、豚骨がこれでもかっていうくらいガツンとやってきます。超濃度ながら臭みは無く、意外にも飲みやすいです。醤油だれの濃さもちょうど良いです。

トッピングはチャーシューに海苔、キャベツ、ネギなどです。チャーシューは細長い形をしていますが、味付けもしっかりとしていて柔らかく美味しいです。キャベツは茹でられているので、とても食べやすいです。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、独特のモチモチ感がたまりません。スープとの相性も良いですね。

他に長野Komachiのクーポンを使って「焼きギョーザ」（320円→0円）をいただきました。

「焼きギョーザ」（320円→0円）

見た目はオーソドックスな餃子ですが、皮はモチモチ餡はジューシーで美味しいです。

いつ来てもえびすの豚骨の濃度は安定していますね。これだけの豚骨を提供し続けるのは、相当苦労されていると思います。ちょっと分かりづらいところにありますが、ぜひみなさんも超濃度の豚骨をいただきに出かけてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

---

【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 700円、とんこつラーメン 680円、とんこつラーメン（黒） 700円、味噌とんこつラーメン 730円、中華そば 650円、和風中華そば 680円、つけ麺 800円 他
ホームページ ： https://www.facebook.com/827155160706314/