麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の岩村田駅近く、住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年間営業していますが、変わらぬ人気を誇っています。僕も好きなお店の一つで、ちょくちょく通っています。カウンター席とテーブル席のみの、こじんまりとした店内です。

現在、文蔵ではこのような限定を提供しています。

この日は限定の「挑戦らーめん てり蔵」（800円）をいただきました。

「挑戦らーめん てり蔵」（800円）

こちらの限定ですが、11月17日から23日までの一週間限定のラーメンとなります。今回の限定は、いわゆる燕三条系の豚骨バージョンといった感じのラーメンとなっています。スープのベースは文蔵お得意の濃度のある豚骨で、そこに煮干しから採ったスープが合わされており、上から背脂が振られています。スープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに煮干しがきっちりと効いてきます。煮干しが全面に出てきますがやり過ぎ感は無く、豚骨と煮干しのバランスがとても良いです。背脂の甘みが印象的です。柚子の香りで、さっぱりといただけます。

トッピングはチャーシューに刻み玉ねぎ、岩海苔、柚子、そして文蔵10周年の時にいただいたクーポンで味玉をトッピングしてもらいました。チャーシューはレギュラーメニューと同じく炙られており、柔らかく美味しいです。燕三条系といったら刻み玉ねぎと岩海苔がおなじみですが、どちらも無くてはならないアイテムですよね。刻み玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。

麺は太めのストレート麺が使われています。レギュラーメニューと同じ麺だと思われます。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力が良いですね。スープとの相性もバッチリです。麺量は標準的に感じました。

燕三条系の豚骨ラーメンでしたが、豚骨と煮干しのバランスが素晴らしかったです。煮干し好きには見逃せないラーメンですよね。提供期間が一週間と短いですが、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/