豚骨商店 ゆい六助 上田店（上田市）

上田の「豚骨商店 ゆい六助 上田店」におじゃましました。

ゆい六助 上田店は、上田・秋和の国道18号線沿いにお店を構えるラーメン店です。長野市などに何店舗もラーメン店を展開するゆいがグループのお店となります。ゆい六助としては長野市・篠ノ井（近日に松代に移転予定）にもお店があります。県内屈指の超濃度の豚骨が評判で、人気があります。この日は日曜日だったので、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。

ゆい六助のメニューはこのようになっています。豚骨がメインで、他にあっさりラーメンやつけ麺も用意されています。

この日は「豚骨つけ麺 白」（918円）をいただきました。

「豚骨つけ麺 白」（918円）

以前は限定として提供されていたゆい六助のつけ麺ですが、レギュラーメニューとして再登場しました。デフォルトは低加水の細麺ですが、好みで太麺にも変更できるのでこの日は太麺でお願いしました。

つけだれは、2日間も炊き出した濃厚な豚骨に醤油だれが合わされています。つけ麺にありがちな魚介は入っていません。運ばれてくるなり、豚骨独特の匂いがただよってきます。麺を付けていただくと、豚骨がこれでもかっていうくらい強烈にやってきます。豚骨の臭みも残っていて、豚骨好きの方にはたまたらないつけだれに仕上がっています。テーブル上に置いてあるガーリックチップや辛子高菜、紅ショウガなどの薬味で、味の変化を楽しめます。

トッピングは麺の上に乗せられており、チャーシューにメンマ、ネギ、海苔などです。チャーシューは豚チャーシューと鶏チャーシューの2枚がトッピングされており、独特のサクサクした食感が面白いですね。メンマはゆいがグループでおなじみの濃い色をした細いメンマとなってます。

麺は上でも書いたように太麺でお願いしました。まるで全粒粉のような濃い色をした麺ですよね。冷水でしっかりと〆られておりモチモチの弾力と、小麦本来のの香りが印象的です。麺量は250gで、つけ麺としては標準的です。

ゆい六助のつけ麺をいただきましたが、魚介が効いていないので豚骨本来の旨みが十分に堪能できます。これだけ濃厚で臭い豚骨は、東信ではなかなか味わえないと思います。ゆい六助の豚骨は好き嫌いが分かれるかもしれませんが、個人的にはかなり好きです。豚骨好きの方はぜひ出かけてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 豚骨商店 ゆい六助 上田店 （とんこつしょうてん ゆいろくすけ うえだてん）
住所 ： 長野県上田市秋和352-6
電話番号 ： 0268-21-8889
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 平日 11:30～15:00 18:00～24:00 土日祝 11:30～24:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道18号線沿い 下秋和交差点近く ワークマン向かい （地図）
メニュー ： 豚骨ラーメン 702円、味噌豚骨 756円、男豚骨 810円、豚骨つけ麺 白 918円、中華そば 648円、濃厚中華 白 810円 他
ホームページ ： http://www.yuiga-style.com/