特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの3店舗目として営業していますが、二郎系のボリュームのあるラーメンが評判で人気があります。3店舗の中でも一番広い店構えなので、幅広い客層に対応できます。

この日は「豚つけ」（790円）をいただきました。

「豚つけ」（790円）

めっきり秋らしくなってきましたが、この日は結構暑かったのでつけ麺をいただきました。ぶんぶんでつけ麺をいただくのは、かなり久しぶりになります。

つけだれは豚骨に魚介を合わせ醤油だれを使った豚骨魚介のつけだれとなっています。ぶんぶんの豚骨といったら超濃度の豚骨を思い浮かべますが、つけ麺に関してはやや濃度を落として食べやすくなっています。麺を付けていただくと、豚骨がしっかりと感じられます。魚介は効きすぎずマイルドに味わえます。醤油だれも立ってなかなか美味しいです。油層が多めでこってり感を演出しています。スープ割りには柚子も入れられ、さっぱりといただけます。

つけだれの中にはモヤシなどの野菜に刻みネギなどが投入されています。チャーシューは麺の上に乗せられており、厚みもあって美味しいです。

麺は温かいラーメンと同じような、極太の縮れ麺が使われています。茹で加減は少々硬めで、不規則なねじれによってすすった時の食感と口当たりがが面白いです。跳ね返すようなモチモチの弾力もたまりません。麺量も250gとガッツリいただけます。

久々にぶんぶんのつけ麺をいただきましたが、豚骨魚介ながらあっさりといただけました。何といっても独特の極太麺が美味しいですね。ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 750円、豚味噌 790円、豚塩 790円、豚こがし 790円、豚まぜ 750円、豚つけ 790円、王様中華そば 700円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/