らあめん ひばりや（上田市）

上田の「らあめん ひばりや」におじゃましました。

ひばりやは、上田市役所や上田高校近くにお店を構えるラーメン店です。鶏白湯の専門店として営業していますが、こだわりの鶏白湯がいただけると評判のお店です。カウンター席のみのこじんまりしたお店で、ご夫婦で切り盛りされています。好きなお店の一つですが再訪店までに間が空いてしまい、約1年半ぶりにうかがいました。

ひばりやのメニューはこのようになっています。この他に限定ラーメンも用意されており、すべて鶏白湯がベースになっています。

この日は「塩らあめん」（700円）をいただきました。

「塩らあめん」（700円）

こちらがメニュー筆頭にあるひばりやの看板メニューになります。スープのベースは濃厚な鶏白湯で、そこに塩だれが合わされています。とろみさえ感じる超濃度のスープを一口いただくと、鶏がこれでもかっていうくらいやってきます。これだけ濃厚ながら臭みは一切無く、とてもクリーミーで美味しいです。塩だれも優しく効いてきます。

トッピングはチャーシューにメンマ、ネギなどとシンプルです。チャーシューは大きくて食べ応えがあります。柔らかくて、箸で持つと崩れてしまうくらいです。

麺は細めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルの喉越しとパツパツの弾力が心地良いです。鶏白湯のスープが濃厚なので、麺にスープがよく絡んできます。なお、好みで太麺にも変更できます。

久々にひばりやの鶏白湯をいただきましたが、完成度の高い満足できる一杯に仕上がっていました。東信地方では1,2位を争うくらい美味しい鶏白湯だと思います。朝早くから通しで営業しているので、使いやすいお店です。ぜひみなさんも出かけてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： らあめん ひばりや （らあめん ひばりや）
住所 ： 長野県上田市大手1-10-5
電話番号 ： 0268-75-7988
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 9:00～スープ終了まで
駐車場 ： 12台（軽4台含む）
アクセス ： 上田市役所・上田高校近く （地図）
メニュー ： 塩らあめん 700円、醤油らあめん 700円、味噌らあめん 750円、つけ麺（並盛） 800円 他
ホームページ ： http://hibari-ya.blogspot.jp/