麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年近く営業していますが、変わらぬ人気を誇っています。僕も好きなラーメン店の一つで、正確な統計は取っていませんが今までで一番通っているラーメン店だと思います。この日はお盆期間中ということで、長蛇の行列ができていました。

この日は「つけそば」（780円）を、「大盛」（100円）でいただきました。

「つけそば」（780円）＋「大盛」（100円）

こう暑い日が続くと、つけ麺が食べたくなりますよね。この日も朝から暑かったので、完全につけ麺モードでした（笑）

つけだれは文蔵の濃厚な豚骨に魚介を合わせた、豚骨魚介のつけだれとなっています。豚骨は濃度が高めながら、豚骨独j特の臭みは抑えられています。麺を付けていただくと、豚骨の後に魚介がガツンと効いてきます。ただ魚介はやり過ぎ感が無く、バランスがとても良いです。油多めでお願いしたので、つけだれののりも良くなっています。またつけだれが熱々なので最後まで冷めること無く美味しくいただけます。最後には豚骨スープで割って〆ました。

つけだれの中には角切りチャーシューに刻み玉ねぎが投入されています。角切りチャーシューはゴロゴロ入っており、食べ応えがあります。刻み玉ねぎは以前は量が多くて辛かったのが難点でしたが、今は量が抑えられています。

麺は極太のストレート麺が使われています。茹で時間は10分はあろうかというくらい、本当に太いです。茹で加減はちょうど良く、冷水でしっかりと〆られています。跳ね返るようなモチモチの弾力が素晴らしいですね～ 大盛ということで350gはあろうかという麺量でも、美味しいのでペロリと平らげてしまいました。

文蔵のつけそばは、何度食べても本当に満足度が高いです。今までで一番食べたつけ麺は、文蔵のつけそばではないかと思います。これからも暑い日が続くので、食べる頻度が高くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/