麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として、とても人気があります。僕も好きなお店の一つで、よく通っています。

文蔵グループの3店舗で開催されているイベント「文蔵グループ夏の陣2015」ですが、文蔵本店ではこのような冷やし麺が提供されています。

この日は「冷製ミートソースラーメン ～青空～」（780円）をいただきました。

「冷製ミートソースラーメン ～青空～」（780円）

こちらのラーメンですが、ラーメンとしては珍しい「ミートソース」を使った冷やし麺となっています。スープは鶏ガラや、海老・ホタテなどの魚介から採ったあっさりスープです。冷たいスープを一口いただくと、優しい味わいが癒やされるように効いてきます。暑い夏にはピッタリのスープですね。

トッピングは、ミートソースに、鶏ささみ、かいわれ大根などとシンプルです。ミートソースは自家製となっており、甘めの味付けが印象的です。バジルやレモンなどと漬け込んだ鶏ささみは柔らかくて美味しいです。ただ全体的に具材が寂しく感じました。

麺は平打ちのウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、しっかりと〆られています。ツルツルの喉越しと口当たりが心地良い麺です。麺量は標準的に感じました。

ミートソースを使った珍しい冷やし麺でしたが、あっさりのスープに自家製のミートソースがよく合い美味しかったです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/