麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年近く営業していますが、人気があります。

定休日に不定期で「気まぐれラーメン」として、一日限りの限定ラーメンを提供することがあります。この日は気まぐれラーメンの第三弾ということで、このような限定ラーメンが提供されました。

この日は限定の「特濃海老塩らーめん」（800円）をいただきました。

「特濃海老塩らーめん」（800円）

こちらのラーメンですが、文蔵の気まぐれ限定ラーメンの第三弾となります。文蔵でおなじみの濃厚な豚骨に、海老から採ったスープを合わせています。運ばれてくるなり、海老のいい香りがただよってきます。濃厚なスープを一口いただくと、豚骨とともに海老がガツンとやってきます。海老がかなり効いているのですが、やり過ぎ感は無くバランスが良いです。

トッピングはチャーシューに鶏海老だんご、水菜、岩海苔などです。鶏海老だんごはこの限定のために特別に作られたもので、食感も良く海老を十分に味わうことができます。水菜や岩海苔も、スープによく合っています。

麺は極細のストレート麺が使われています。九州博多系豚骨ラーメンでよく使われている低加水の極細麺に似ています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力と歯応えが美味しいです。スープが濃厚なので、スープが麺によく絡んできます。

他に同行者が「特濃海老塩つけめん」（800円）をいただきましたが、こちらも美味しそうですね。

「特濃海老塩つけめん」（800円）

いつも楽しみな気まぐれラーメンですが、この日の海老を使った濃厚ラーメンもなかなか美味しかったです。次回の気まぐれ限定ラーメンも楽しみです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/