特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの3店舗目のお店としておなじみですよね。二郎系ラーメンを看板メニューとしてボリュームのあるラーメンが評判で、人気があります。

この日は「豚醤油」（750円）をいただきました。

「豚醤油」（750円）

こちらのラーメンですが、ぶんぶんでも一番基本となる看板メニューです。豚骨スープにたっぷりの野菜がトッピングされ、太麺が使われているいわゆる「二郎インスパイア」のラーメンです。最近ぶんぶんでは限定ラーメンばかりいただいていましたが、久々にレギュラーメニューをオーダーしました。

スープは濃厚な豚骨が使われており、そこに醤油だれが合わされた豚骨醤油のスープとなっています。豚骨はオープン当初こそライトな感じでいたが、現在は濃厚で豚骨感がかなり効いています。とろみさえ感じるスープを一口いただくと、豚骨がしっかりとやってきます。臭みもわずかに残っており、豚骨好きにはたまらないスープとなっています。大量の野菜のトッピングもあって、スープは塩分濃度が高めです。

トッピングはチャーシューに、モヤシやキャベツなどの野菜などです。チャーシューは他の文蔵グループと同じく炙られており、とても芳ばしいです。柔らかくて、とても美味しいです。野菜はもやしが中心でキャベツが少なめなのが少々残念です。野菜増しにしたのでかなり山盛りに盛られていましたが、スープが濃いめなので最後まで美味しくいただきました。

麺は少々幅広の極太麺が使われています。茹で加減は少々硬めで、ごわごわした食感で迫力があります。思いっきりすするとスープが飛び散るので、注意が必要です。麺量も多めでガッツリいただけます。

最近どこのお店でも二郎系は遠慮しがちでしたが、久々に食べてみてやはり二郎系はこうでなければと思わせる一杯でした。超濃度の豚骨にたっぷりの野菜、モチモチ極太麺の組み合わせは最高ですね。ぶんぶんでは味のバリエーションもいろいろあるので、ぜひまたいただいてみようかと思います！ﾍ(^o^)/う

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 750円、豚味噌 790円、豚塩 790円、豚こがし 790円、豚まぜ 750円、豚つけ 790円、王様中華そば 700円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/